Saturs
Lai gan mēs varam ēst neapstrādātas austeres, tās var arī viegli iekļaut daudzos garšīgos ēdienos. Tas padara tos par neticamu un daudzpusīgu sastāvdaļu visā, sākot no austerēm līdz Rokfelleram un beidzot ar zupu. Neskatoties uz to, ka to ir viegli pagatavot, ar vienkāršu kļūdu jūsu gardais ēdiens var kļūt par gumijotu putru.
1. solis
Novērst visas atvērtās austeres. Tie, kas jau ir atvērušies, iespējams, kādu laiku ir miruši, un tiem var būt neveselīgas baktērijas. Visas austeres, kas nav pienācīgi aizvērtas, jāizmet, pirms sākat gatavot.
2. solis
Tīriet slēgtās austeres ar suku, aukstā ūdenī. Ar suku noņems netīrumus un piesārņotājus uz čaumalu virsmas. Ziepes nav vajadzīgas.
3. solis
Atveriet austeres tvaikā vai mikroviļņu krāsnī 30 sekundes. Lai gan austeres var pagatavot tieši čaumalā, to atvēršana pirms vārīšanas ļaus nodrošināt daudzveidīgākas sagatavošanas iespējas.
4. solis
Atveriet austeres, izmantojot piemērotu nazi. Novietojiet nazi pie austeres eņģes, pēc tam atveriet augšpusi. Pārliecinieties, ka no austerēm nepilēja šķidrums. Pavelciet augšējo daļu uz augšu un atdaliet muskuļus uz apvalka eņģes. Virsējā pārklājuma noņemšana ir piemērots solis gatavošanai gatavošanai, savukārt austeru pilnīga noņemšana no čaumalām var būt noderīga zupu, cepšanas vai citu recepšu pagatavošanai, kurās tās ir iestrādātas.
5. solis
Vāra austeres apmēram trīs minūtes. Kad malas sāk saritināties, ātri noņemiet tās no verdošā ūdens. Pārāk ilgs gatavošanas laiks radīs nepatīkamu garšu un gumijotu tekstūru.
6. solis
Sagatavojiet labu mērci. Vispopulārākais ir austeru pasniegšana ar izspiestu citronu. Citas zināmās iespējas ir sviests, kas izkausēts ar ķiploku, timiānu vai pētersīļiem. Austeru mērci var pagatavot, apvienojot austeru buljonu, sāli, sojas mērci un ingveru.