Saturs
Angļu krēms, kas pazīstams arī kā krējums, ir biezs, pudiņš līdzīgs deserts. Lai gan to parasti gatavo ar tradicionālo pienu, varat izmantot skābo krējumu vai kondensēto pienu, lai tas izskatītos citādi. Lai gan šīs sastāvdaļas bieži tiek uzskatītas par līdzvērtīgām, tām ir atšķirīgas garšas un faktūras, jo īpaši, ja tās izmanto gatavošanai.
Kalorijas un tauku saturs
Viena no atšķirībām starp kondensēto pienu un krējumu ir tauku saturs, kas atrodams katrā. Jo augstāks ir tauku saturs produktā, jo lielāks kaloriju skaits un krēmīgums. Kondensētā piena tauku saturs ir aptuveni 10%, savukārt krēmam ir lielāks par 20%, kas padara to kaloriju.
Sagatavošanas veids
Kondensēts piens parasti tiek izmantots, lai padarītu garšīgāku angļu krējumu. Gatavojot krēmu ūdens peldē, izmantojot kondensētu pienu, uzmanieties ar temperatūru, lai neļautu tam sajaukt. Ja tas notiek, novietojiet maisītāju blenderī un pārspiediet ar nelielu piena daudzumu. Krējumu izmanto, lai radītu spēcīgākus, cietākus krēmus, ko bieži izmanto kā saldējuma pamatu. Krēms ar augstu saprāta saturu neļauj tam sabojāt.
Aromāts
Angļu krēmam, kas pagatavots no kondensēta piena, ir spēcīgāka un saldāka garša nekā tradicionālajam pienam, tāpēc ieteicams to pasniegt mazākās porcijās. Krējums padara desertu krēmīgāku un smagāku, kā rezultātā patērē vēl mazāk. Tā vietā, lai izmantotu karameļu vai šokolādes pildījumu, mēģiniet līdzsvarot maltīti, pasniedzot to ar augļiem.
Tekstūra
Kondensēts piens ražo biezāku angļu krējumu nekā tradicionālais, un krējums padara desertu vēl blīvāku. Šī iemesla dēļ krēms nav norādīts, ja vēlaties plānāku un gludāku krēmu. Konsistences atšķirība, lietojot skābo krējumu un kondensēto pienu, būs ļoti maza, un tāpēc sastāvdaļas galvenokārt atšķiras ar krēmību un kaloriju skaitu.