Saturs
Visu veidu šokolādi ir pārsteidzoši grūti izkausēt. Balto šokolādi, kas sastāv no kakao sviesta, cukura un piena, ir visgrūtāk, jo tās kušanas temperatūra ir ļoti zema. Turklāt temperatūras starpība starp kušanu un dedzināšanu ir ļoti maza, tāpēc tā viegli sadedzina un sakrājas. Tāpēc kļūdām ir maz iespēju. Lai labi izkausētu šāda veida šokolādi, noteikti turiet zemu siltumu un nepārtraukti maisiet.
1. solis
Katliņā ielej 3/4 tases krējuma. Vidēji lielā siltumā uzkarsē krējumu, līdz tas sāk vārīties.
2. solis
Novietojiet 230 g baltās šokolādes uz griešanas dēļa un sasmalciniet ļoti mazos un plānos gabaliņos.
3. solis
Piepildiet ūdens vannas trauku ar 2,5 cm ūdens. Ievietojiet baltās šokolādes gabaliņus pannā, lai tos ievietotu ūdens vannā. Nolaidiet uguni.
4. solis
Karsto krējumu pārlej ar balto šokolādi. Nepārtraukti maisa ar lāpstiņu, līdz visi šokolādes gabali ir izkusuši. Šī recepte dod apmēram 1-1 / 4 tases kausētas šokolādes. Konsistence ir piemērota kūku pārklāšanai un pildīšanai, kā arī trifeļu pagatavošanai.