Saturs
Apgriezumi ir gaļas ēdiena galīgais pieskāriens. Tie izskatās tikpat labi kā garša. Tas, kā ēdiens ir sakārtots un sagriezts šķīvī, ietekmē to, kā mēs domājam par pārtiku un joprojām ietekmē mūsu gaumes gaumi. Apgriezumus var novietot zem, ap vai uz gaļas. Tie svārstās no vienkāršām pētersīļu zariņiem līdz eksotiski cirsts dārzeņiem. Tiem vajadzētu būt ne tikai patīkami estētiskiem, bet arī atkārtot vai papildināt ēdiena garšu.
Instrukcijas
-
Izmantojiet dabīgos piedevas, lai dekorētu gaļas ēdienu, piemēram, apelsīnu šķēlītēs, ceptos ābolus vai ceptos ābolu gredzenus ar cūkgaļu. Rotā jēra gaļu ar ceptiem banāniem.
-
Pārliecinieties, ka garnīrs papildina jūsu gaļas ēdienu, izmantojot atšķirīgu receptes sastāvdaļu. Rozmarīna zariņi ir lielisks garnējums gaļas ēdienam ar garšaugu.
-
Dekorējiet kompleksus gaļas ēdienus ar vienkāršiem rotājumiem un vienkāršiem ēdieniem ar sarežģītiem pavadījumiem. Izmantojiet pētersīļu zariņus vienkāršā liellopu gaļas vai tomātu, burkānu un sasmalcinātu sīpolu sautē ar vienkāršu vistas krūtiņu. Pasniedziet steikus ar pētersīļu zariņiem un citrona šķēlītēm, apņemot plāksni ar izcērtām kartupeļiem.
-
Uz vienas un tās pašas plāksnes ievietojiet pievienoto gaļu un dārzeņus. Paturiet prātā krāsas un nepārlādējiet izskatu. Vietā vienkāršas vistas krūtiņas, ko ieskauj tīras kartupeļu biezeni, novietojiet burkānu rindu mērcē vai svaigās pupās starp abiem un pievienojiet sasmalcinātos zaļos garšaugus ap paplātes malu.
-
Izveidojiet vizuālu pievilcību. Dekorējiet aukstu gaļu ar olīvām, ķiršu tomātiem, marinētām artišoka sirdīm un redīsiem. Aptīriet trauka ārējo malu ar pētersīļiem. Domājiet par antipasti dažām krāsainām idejām.
-
Izkliedējiet smalki sagrieztus dārzeņus vai garšaugus virs gaļas, lai pievienotu vizuālu interesi par monotonu. Tas arī labi darbojas, lai paslēptu visas nepilnības.
-
Sasmalciniet gaļu un ap plāksni ar krāsainu mērci zigzaga veidā. Sagatavotās mērces ir viens no vienkāršākajiem rotājumiem, jo tie ir gatavi kalpot un ir pieejami dažādās krāsās un faktūrās.
-
Pasniedziet krēmīgus gaļas ēdienus ar grauzdiņiem. Aptveriet trauku ar rīsiem, kas pārkaisa ar zaļiem augiem vai spinātiem.
-
Izmantot tikai ēdamās atgriezumus. Lielākā daļa viesu uzskata, ka rotājumi ir ēdami. Lai izvairītos no iespējamiem savainojumiem, ierobežojiet nevēlamus priekšmetus tikai uz galda virsmas.
-
Nosakiet, cik ilgi rotājums būs uz plāksnes. Ja tas ir karsts ēdiens, izvēlies izturīgākus un ilgāk garšīgus ēdienus, piemēram, rozmarīnu un timiānu.
-
Domājiet par sezonām. Izmantojiet augļus un dārzeņus, lai dekorētu ēdienu, kas papildina ne tikai gaļu, bet arī sezonu. Iekļaujiet sezonas augļus un dārzeņus sezonas iedvesmotā galda rotājumā.
-
Rīvējiet un apkaisa sieru pār gaļu un ēdienu. Parmesan vai drupinātais feta ir lieliski ēdieni, atkarībā no gaļas. Garšviela, izņemot ķiršu biezeni, kas pārkaisa ar garšaugiem, ir labs pavadījums.