Saturs
Jūs visu dienu esat grauzdējis savu liellopa ribiņu, un tagad ir laiks to sagriezt šķēlēs un pasniegt viesiem. Viņš pavadīja stundas, gatavojot un cepot gaļu, tāpēc ir ļoti svarīgi, lai pēdējā solī jūs to iegūtu pareizi. Par laimi, ribu, kas pazīstama arī kā priekšējā riba, sagriezt nav ļoti grūti. Ar praksi jūs ātri apgūsiet labāko veidu, kā sagriezt ribas, lai jūs un viesi varētu baudīt gaļu līdz pēdējam gabalam.
1. solis
Izņemiet liellopa ribu no cepeškrāsns un novietojiet to uz griešanas dēļa ar griešanas pusi uz augšu. Noņemiet taukus no kauliem, līnijām un tauku apvalka.
2. solis
Novietojiet kaulus pa kreisi, ja esat ar labo roku. Pirms griešanas turiet gaļu stingru un stabilu, izmantojot dakšiņu, kas iedurta starp divām galvenajām ribām.
3. solis
Katrā cepeša galā sagrieziet plānu šķēli, lai iegūtu vienmērīgu pamatni.
4. solis
Nogrieziet cepeti paralēli ribas kaulam un sagrieziet gaļu, sagrieziet pēc iespējas tuvāk kauliem. Mēģiniet sagriezt vienā garā piegājienā ar nazi, nevis zāģēt un beigt ar neregulāriem un sagrieztiem gabaliem. Nogrieziet, lai vienā porcijā būtu viens kauls.
5. solis
Pārnesiet gabalu uz labu pasniegšanas vietu, izmantojot nazi un dakšiņu.