Saturs
Jūras veltes var pagatavot dažādos veidos, sākot no grilētiem līdz grauzdētiem un sautētiem. Viena no krabju un austeru vārīšanas metodēm ir tvaiks. Šī metode palīdz saglabāt jūras veltes garšu un iegūst mitru gaļu, kas ir ideāli piemērota ēšanai tieši no pannas. Lai gan gatavošanas laiks ir atšķirīgs, krabju un austeru tvaicēšana ir ātra, ar nelielu putru un tīrīšanu.
Viss krabis
Visu krabju pagatavošana ir veids, kā izbaudīt visas dzīvnieka daļas, ieskaitot nagus un spuras. Visu tvaicētu krabju lielo izmēru dēļ jums vajadzēs gatavot pa vienam. Lielā katlā izmantojiet trīs centimetrus ūdens, virsū uzlieciet sietu un uzvāra. Ievietojiet visus krabjus sietā un pārklājiet pannu ar vāku, lai noturētu tvaiku. Iepriekš pagatavotus krabjus tvaicē tikai 10 minūtes. Svaigi veseli graudi prasa tvaiku 20 līdz 30 minūtes vienā vienībā, lai nodrošinātu, ka tie ir pilnībā pagatavoti.
Krabju kājas
Krabju kājas gatavosies ātrāk, salīdzinot ar visu dzīvnieku. Izmantojiet pannu ar trešo pilnu ūdens daudzumu. Ievietojiet tajā sietu, pārliecinoties, ka sieta apakšdaļa nav iegremdēta ūdenī. Vāriet ūdeni un pievienojiet ķepas sietā. Pagatavojiet piecas līdz 10 minūtes. Krabju kājas jums vajadzēs pagatavot ilgāk, ja tās jau ir sasalušas. Pirms nakts to atkausēšana ledusskapī pirms vārīšanas samazinās gatavošanas laiku, jo tie, kas jau ir pagatavoti, ir jāuzsilda tikai. Svaigām ķepām būs nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks, līdz 15 līdz 20 minūtēm.
Dzīvas austeres
Austerēm jābūt dzīvām, kad tās ievieto pannā ēdiena gatavošanai. Kad ūdens ir pilnībā uzvārījies, austeres ievieto tieši sietā. Tie pilnībā atvērsies, lai gan eņģu daļa paliek neskarta, kad viņi ir sākuši gatavot. Lai labi pagatavotu, austeres jāatstāj atvērtas tvaikā vēl piecas līdz 10 minūtes.
Gatavošana mikroviļņu krāsnī
Gan krabjus, gan austeres var tvaicēt, izmantojot verdoša ūdens trauku, nevis mikroviļņu krāsni. Uz mikroviļņu trauka dibena ievieto 3 cm ūdens. Pievienojiet krabjus vai austeres un pārklājiet ar plastmasas apvalku, veidojot blīvējumu tvaika uzturēšanai. Pagatavojiet piecas minūtes, pārbaudot trauku pēc trim līdz četrām minūtēm. Jums var būt nepieciešams gatavot ilgāk, atkarībā no mikroviļņu jaudas un no tā, vai krabji pirms vārīšanas bija sasaluši vai atkausēti.