Saturs
Teikt, ka jūras dzīvnieku adatādaiņu patvērums netiek vērtēts kā pārtika, būtu par zemu. Nevienā lielākajā pavārgrāmatā, kuras sastāvdaļa ir jūras zvaigzne, gandrīz nav receptes. Tomēr, tā kā tos uzskata par neērtiem dzīvniekiem austeru un gliemju novākšanas kombainos, būtu interesanti, ja būtu kāds veids, kā tos izmantot. Šefpavārs, vārdā Tomass Džefersons Murejs, to domāja tieši tad, kad pirms aptuveni 100 gadiem sāka eksperimentēt ar jūras zvaigznēm.
1. solis
Vienu nakti ievieto astoņas jūras zvaigznes ledus ūdens burkā.
2. solis
No rīta sasmalciniet jūras zvaigzni mazos gabaliņos. Nenoņemiet no tiem neko; Sasmalciniet tos pilnībā.
3. solis
Sasmalcinātas jūras zvaigznes ievieto piestā ar nedaudz sviesta, sāls un pipariem. Sasmalciniet maisījumu līdz smalkai pastai.
4. solis
Ielieciet 3,5 l karsta ūdens pannā un pievienojiet pastu. Uzkarsē pannu uz lielas uguns un pievieno sīpolu kopā ar divām krustnagliņām, šķipsniņu lauru lapas un diviem pilngraudu pipariem.
5. solis
Vāra divas ar pusi stundas un izkāš šķidrumu citā pannā.
6. solis
Spēcīgi sakuļ olu un pievieno puslitru krējuma. Samaisiet šo maisījumu zupā pēc tam, kad tā tikko vārās. Pēc garšas, ja nepieciešams, pievienojiet vēl vienu sakultu olu.
7. solis
Pasniedz zupu. Recepte ir aprakstīta kā delikātāka nekā austere vai krabju biskē.