Saturs
- Cepamās pannas sagatavošana
- Pildīšana un sasalšana
- Temperatūras apsvērumi
- Atkausēšana un sagatavošana
- Noderīgi padomi
Lazanja ir garšīgs itāļu ēdiens, un to bieži pasniedz vakariņās. Tā kā recepte prasa daudzus soļus un ir laikietilpīga, pavāri bieži saliek ēdienu iepriekš un sasaldē to turpmākajai maltītei. Ievērojot dažus padomus un vadlīnijas, jūsu lazanja izskatās svaigi sagatavota.
Cepamās pannas sagatavošana
Uz cepešpannas izklājiet olīveļļu un pārklājiet ar alumīnija foliju. Pārliecinieties, ka folija ir pietiekami liela, lai tā būtu gatava pārklāt lazanju.
Pildīšana un sasalšana
Sagatavojiet slāņus pēc receptes un ievietojiet saldētavas aukstākajā daļā. Kad tas ir labi sasalis, izņemiet lazanju no pannas, velkot folijas sānos. Pārlieciet foliju pār lazanju un tad atkal iesaiņojiet to citos papīra slāņos, pārliecinoties, ka tā ir cieši noslēgta, lai novērstu pārāk lielu sasalšanu un absorbētu citu pārtikas produktu smakas. Papildu aizsardzībai ievietojiet iepakojumu plastmasas saldētavas maisiņā. Varat arī sasaldēt atsevišķas lazanjas porcijas ar 250 g katrā.
Temperatūras apsvērumi
Lai pārliecinātos, ka lazanja vienmērīgi sasalusi, pirms sasaldēšanas to pilnībā atdzesē. Lai paātrinātu procesu, uzmanīgi novietojiet pannu virs sasaluša ūdens, izlietnē vai uz lielākas pannas. Nespēja pienācīgi atdzesēt lazanju pirms sasaldēšanas, tas var kavēt procesu un veicināt kaitīgu baktēriju augšanu.
Atkausēšana un sagatavošana
Aptiniet saldēto lazanju, ielieciet to uz cepešpannas un pārklājiet ar alumīnija foliju vai plastmasas apvalku. Atkausē ledusskapī 12 līdz 24 stundas, līdz to var viegli sadurt ar dakšiņu. Neļaujiet tai izkust no ledusskapja, jo sastāvdaļas var sākt pasliktināties. Lai ceptu, ievērojiet parastās procedūras, bet gatavošanas laiku dubultojiet.
Noderīgi padomi
Izmantojiet traukus, kas atbilst saldējamā ēdiena lielumam un proporcijām. Jo vairāk gaisa paliek konteineru iekšpusē, jo vairāk veidojas ledus kristāli, kas padarīs ēdienu mitru, pasliktinot garšu un palielinot apsaldējumu apdegumu iespējamību. Visus mājās gatavotus saldētus ēdienus marķējiet ar nosaukumiem un datumiem, lai tos varētu viegli identificēt un tos varētu ēst savlaicīgi. Lai iegūtu labākos rezultātus, nesasaldējiet lazanju ilgāk par mēnesi.