Saturs
Pavāri un restorānu īpašnieki parasti uzglabā taukus no augu eļļām un izmantojuši gaļas fritters. Tie attiecas uz augu eļļu, ko izmanto kā "rūdīta vārīšanas taukus". Gaļas tauki tiek izmantoti cepšanai, kā arī kā garšvielas nākotnes ēdieniem un ir pamats empanādēm un desām; prakse ir piesardzīga un dod daudz garšas. Iepriekš uzglabātie tauki ir pilnīgi droši, ja tos uzglabā un lieto, pirms tie kļūst reti.
Droša glabāšana
Pēc tauku lietošanas ļaujiet tam pilnībā atdzist istabas temperatūrā. Ja paliek šķidrums, izmetiet to. Sasaldētos taukus pārnes hermētiski noslēgtā traukā, izvairoties no dzelzs, alumīnija vai jebkura cita metāla, kas var ātri izraisīt ranciditāti. Atstājiet taukus uz darbvirsmas, ja jūs to atkārtoti izmantosiet tuvākajās dienās, bet ievietojiet to ledusskapī ilgākai uzglabāšanai.
Derīguma termiņš
Viens veids, kā pagarināt lietotās eļļas kalpošanas laiku, ir filtrēt to pirms uzglabāšanas. Izmantojiet vieglu sietu; uzlieciet siera audumu vai kafijas filtru un izfiltrējiet cietās daļiņas. Kaut arī jūs vēlaties, lai maizes gabali un ēdieni būtu garšvielu eļļā, vienmēr ir jāfiltrē tā, kas paredzēta lietošanai pēc vairāk nekā divām dienām. Vārīšanas laikā 10 līdz 15 minūtes karsē zemu siltumu, līdz eļļa uzsilst un paildzina tā lietderīgās lietošanas laiku.
Kad jūs izmetat taukus
Izmantojiet taukus tik ilgi, cik vēlaties, vai līdz tas kļūst rīt. Smarža to pirms lietošanas. Ja smarža kļūst asa un asa, jums vajadzētu to izmest. Labs īkšķis ir tas, ka parasti tas ir drošs apmēram pieciem līdz sešiem lietošanas veidiem vai līdz sešiem mēnešiem ledusskapī. Palieciet uzmanīgi, jo rancidness sabojā pārtikas garšu un var izraisīt sāpes vēderā.
Droša izvietošana
Pārnesiet nepieciešamos taukus uz nelielu plastmasas konteineru vai iepirkumu maisiņu, kuru neizmantojat. Margarīna vai biezpiena iepakojums darbojas labi. Aizveriet trauku un ievietojiet to miskastē. Jūs varat arī tīrīt cietos taukus no skapja ar papīra dvieli un izmest; to nevar izgāzt izlietnē, jo tas izraisa aizplūšanu.