Saturs
Mājas plūmju vīns ir vienkāršs un augļu vīns, ko var pasniegt kā dzērienu vai deserta vīnu maltītes laikā. Sagatavojot mājās gatavotu vīnu, var izmantot jebkuras šķirnes plūmes, ja tās ir svaigas un gatavas. Ja pērkat plūmes, plānojiet iegādāties vismaz 2,7 kg, jo katram 3,7 litriem vīna būs nepieciešami 1,8 kg bez sēklu plūmju.
Sagatavojiet plūmes
Nomazgājiet plūmes un sagriež tās uz pusēm, lai noņemtu sēklas. Lielā pannā uzklājiet augļus ar ūdeni un pagatavojiet vidēji karstumā 30 līdz 60 minūtes, vai līdz tās var viegli samitrināt. Mīcīt plūmes un izsijāt sulu, izmantojot smalku sietu lielā bļodā vai bļodā. Izmēriet sulu un pievienojiet ūdeni, lai sasniegtu gatavo vīna litru skaitu.
Sagatavojiet savu aprīkojumu
Vīnu var pagatavot lielā keramikas traukā vai kārbā, ja jums nav vīna. Keramikas podam būs nepieciešams liels slānis smalkas kokvilnas vai marles, lai segtu virsmu. Abus var iegādāties jebkurā veikalā, lai sagatavotu raudzētus dzērienus. Jums būs vajadzīgs arī pārtikas plastmasas plastmasas caurules, lai pagatavotu vīnu uz pudelēm, kad tas ir pabeigts, un jums būs nepieciešamas arī vairākas pudeles ar skrūvējamu vāciņu vīna uzglabāšanai.
Padariet vīnu
Ielejiet plūmju sulu traukā, lai fermentētu dzērienu. Katram 3,7 litriem sulas pievieno 900 g cukura. Pievienojiet maisījumam rauga iepakojumu sarkanvīnam. Viens iepakojums ir pietiekams, lai sagatavotu 19 litru vīna. Labi samaisa, lai visu raugu sadalītu.
Fermentējiet vīnu
Pārklājiet keramikas trauku ar marli vai plānu kokvilnas audumu un sasiet audumu vietā ar auklu vai pavedienu. Ja izmantojat kartona kārbu, ievietojiet spiediena fiksatoru gumijas aizbāžņa centrālajā atverē un turiet to kartona kārbas atvērumā. Piepildiet nozveju pusceļā ar ūdeni. Novietojiet vīnu apgabalā, kas 60 dienas paliks silts un netraucēts.
Pudelē vīnu
Lai transportētu vīnu no fermentācijas trauka uz pudelēm, izmantojiet plastmasas plastmasas caurules, kuru izmērs ir no 90 līdz 1,20 metriem. Uzlieciet mēģeni 2,5 cm virs fermentācijas trauka dibena, lai nodrošinātu, ka pudelēs nav palicis nogulsnes. Pārklājiet un uzglabājiet vēsā, sausā vietā no tiešiem saules stariem. Vīns var tikt uzglabāts līdz sešiem mēnešiem pirms piedzimšanas. Pasniedz aukstu.