Saturs
Kad aukstam ūdenim pievieno pārtikas krāsvielu pilienu, jūsu acu priekšā notiks salīdzinoši vienkāršs, bet vizuāli fantastisks process. Šo procesu sauc par difūziju. Ūdens ir universāls šķīdinātājs. Viss, kas tam pievienots, vienmērīgi izkliedē šķīdumu.
Ūdens
Ūdens kā vienīgā dabiskā viela, kas atrodama visos trīs fizikālajos stāvokļos, ir pazīstama kā "universālais šķīdinātājs", jo tajā var izšķīdināt vairāk vielu nekā jebkurā citā šķidrumā, kas nozīmē, ka visur, kur tas notiek, tas nēsā līdzi viss, kas izšķīdis. Ūdens neitrāls pH ir septiņi, un tā molekulās esošie atomi atrodas pastāvīgā kustībā, ļaujot tajā izšķīst citām vielām.
Difūzija
Saskaņā ar pasīvā transporta teoriju visas molekulas atrodas pastāvīgā nejaušā kustībā. Jūsu kustību enerģiju sauc par kinētisko. Aukstā ūdens glāzē ir kustībā esošas molekulas. Pievienojot ūdenim pārtikas krāsvielu pilienu, tā molekulas virzīsies uz augšu, savukārt pārtikas krāsvielu molekulas nogrimst. Tām ir arī kinētiskā enerģija, un tās lēnām izplatīsies starp ūdens molekulām, līdz tās vienmērīgi sadalīsies, kad ūdens un krāsas attiecība būs vienāda jebkurā vietā stiklā. To sauc par izotonisku šķīdumu.
Risinājuma posmi
Kad pārtikas krāsvielas pievieno ūdenim un sāk izšķīst, tā molekulas pārvietojas no augstas koncentrācijas zonas uz zemas koncentrācijas zonu. Sākumā, kad izšķīdušā viela (krāsviela) dažās ūdens daļās joprojām ir augstas koncentrācijas stāvoklī, bet citās - zema, šķīdumu sauc par hipotonisku. Kad notiek difūzija un izšķīdušā viela izšķīst, šķīdums galu galā kļūs izotonisks.
Auksts ūdens x Karsts ūdens
Pievienojot siltumu visam, tā kustībā esošās molekulas sāk kustēties ātrāk. Ja krāsvielu pievieno karstam ūdenim, tā izkliedē daudz ātrāk nekā aukstā ūdenī, kur molekulas pārvietojas lēnāk. Vērot, kā krāsa izšķīst aukstā ūdenī, ir bezgala interesanti, jo miglošās formas, kuras tā rada, kamēr izkliedējas, ilgāk turpinās augt un izstiepties jūsu priekšā.