Saturs
Statīnus 1971. gadā atklāja japāņu pētnieki. Viņi samazina holesterīna līmeni asinīs, traucējot olbaltumvielām, kas kontrolē to ražošanu aknās. Lielākā daļa ķermeņa holesterīna tiek ražota aknās. Tāpat kā daudzi medikamenti, arī statīni rada daudzas blakusparādības, taču, par laimi, ir dabiski avoti, kas retāk rada nevēlamas blakusparādības.
Lielāki avoti
Pārtikā ar visaugstāko statīnu līmeni ir austeru sēnes un sarkanie rauga rīsi. Bezstumbra austeru sēnes aug koku stumbros, un tām ir ievērojama vieta ķīniešu virtuvē; tie ir galvenā austeru mērču sastāvdaļa. Sarkano rīsu raugu audzē monascus purpureus veidā, līdzīgi kā fermentācijas procesā. Sarkano rīsu raugu ķīniešu medicīnas veikalos pārdod kā holesterīna līmeni pazeminošas zāles. Tiek pārdots arī pats sarkanais raugs - bez rīsiem, taču tas nav ieteicams, jo tam ir visas blakusparādības, kas saistītas ar farmaceitiskajiem statīniem. Sarkanais raugs ir krāsa, ko izmanto "lakotā pīlē".
Sojas produkti
Visi sojas produkti satur statīnus, un tas ir viens no iemesliem, kāpēc aziātiem ir zemāks holesterīna līmenis nekā citiem aziātiem. Tāpēc japāņu diēta ir ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta holesterīna līmeņa. "Tempeh" ir sojas produkts, kas izgatavots no plāksnēm vai ķieģeļiem ar iestrādātiem pilngraudiem. Sarkano rīsu tempeh ir īpaši bagāts ar statīniem. Dabiskie statīni novērš blakusparādības, kas saistītas ar farmaceitiskajiem statīniem. Šīs blakusparādības ir muskuļu sāpes un dažreiz muskuļu bojājumi. Tas ir reti, bet dažreiz farmaceitiskie statīni var sabojāt acis.
Graudi
Veseli graudi ir bagāti ar fitosterīniem vai bioloģiskiem statīniem, kuriem nav blakusparādību. Pārstrāde iznīcina lielāko daļu fitosterīnu. Kviešu dīgļi ir labākais fitosterīnu avots starp graudiem, tas satur apmēram 200 mg pusglāzē. Auzu klijas satur apmēram 1/3 no daudzuma, un rīsu klijas, brūnā maize un brūno rīsu maize satur nedaudz mazāk. Eļļas, kas izgatavotas no graudiem, piemēram, rīsu kliju eļļa, sezama eļļa, linšķiedru eļļa un rapšu eļļa, ir ļoti bagātas ar fitosterīniem. Katrā no tiem ir apmēram 100 mg uz ēdamkaroti.
Augļi un dārzeņi
Daudzi augļi un dārzeņi satur sterīnus un stanolus, kas kopā ražo dabiskos statīnus. Visaugstākais no tiem nāk no bietēm un Briseles kāpostiem. Citi dārzeņi, kas satur ievērojamu daudzumu sterīnu un stanolu, ir ziedkāposti, sīpoli, pākšaugi, kāposti un jamss. Augļi ar augstāko sterīnu un stanolu līmeni ir āboli un apelsīni. Citi augļi, kas bagāti ar sterīniem un stanoliem, ir kazenes, banāni, ķirši un bumbieri.