Saturs
Manoze ir sešu oglekļa cukurs, kas atrodams dažādos augļos un dārzeņos. Šis cukurs nav atrodams pārtikas produktos brīvā formā, bet gan kā daļa no polisaharīdu ķēdēm, kas piesaistītas dažādiem proteīniem. Saskaņā ar NYU Langone medicīnas centru, organisms var saņemt mannozi no glikozes, tāpēc nav cukura uzturvērtības ieteikumu.
Augļi
Daudzi augļi satur augstu manozes līmeni. Tie ietver upenes, upenes, ērkšķogas, kazenes, dzērveņu sulas, tomātus, ābolu, persiku, apelsīnu un melleņu. Palmu eļļa ir atrodama arī ēdamajā palmu eļļā.
Dārzeņi
Dārzeņi ir arī labs mannozes avots. Augsts mannozes līmenis ir zaļās pupiņas, kāposti, brokoļi, baklažāni, rāceņu zaļumi, zaļās kafijas pupiņas, šitake sēnes un jūras aļģes. Manoze ir atrodama arī ceratoniju pupu sveķos, sveķos, kas iegūti no mizas koksnes, un guāras sveķiem, ko iegūst no guāras augu sēklām. Guāras sveķos un ceratoniju augos mannoze ir galaktomannāna formā, kas ir mannozes un galaktozes polimēri.
Brokoļi (CGissemann / iStock / Getty Images)
Garšaugi un garšvielas
Viens no mannozes avotiem augos ir Aloe vera augs. Aloe vera satur acemannānu - mannozes polisaharīdu molekulu ķēdi. Tas ir atrodams arī cayenne piparos.
Avoti graudos un pākšaugos
Mannoze atrodas fenugreekā. Fenugreek sēklas ir mazas, dzeltenīgi brūnas, no graudu veida auga pod. Fjugreekā mannoze ir galaktomannāna, manozes un galaktozes polisaharīda formā. Mannoze ir atrodama arī sojas pupās, pupās un lima pupiņās.
Pārstrādāti pārtikas produkti
Komerciāli ražoti saldējumi satur manozi, jo ir saldūdens pupiņas vai ceratoniju pupu sveķi un guāras sveķi. Carob gumiju vai karobu sveķus izmanto saldējumā, lai uzlabotu tās tekstūru un samazinātu kušanas procesu. Tā kā karobuma sveķi tiek izmantoti arī krējuma sierā, apstrādātos augļos un salātu mērci, šajos pārtikas produktos ir arī zināms daudzums mannozes, parasti mannozes polisaharīdu vai galaktomannānu veidā.
