Saturs
Dabiskais beta-glikāns ir papildinājums, kas atrodams vairākos parastos pārtikas produktos, piemēram, auzās, miežos, sēnēs un raugos. Beta-glikānam ir dažādas molekulārās saites (1-3, 1-4 un 1-6) atkarībā no avota, 1-3 un 1-4 šķīst ūdenī un 1-3 un 1-6 nešķīst. Beta-glikānam ir daudz labvēlīgu īpašību, tostarp spēja cīnīties ar brīvajiem radikāļiem līdzīgi kā antioksidantos. Pētījumi liecina, ka auzu un miežu beta-glikāns veicina ZBL (ļaundabīgā) holesterīna līmeņa pazemināšanos, neietekmējot ABL (labdabīgu) holesterīnu. Kā secinājumu šiem pētījumiem FDA aģentūra apstiprināja tādu reklāmu izmantošanu, kurās tiek reklamēti šķīstošo šķiedru ieguvumi veselībai pārtikā, kas izgatavota no auzām. Holesterīna samazināšana ar miežu beta-glikānu ir īpaši izdevīga diabēta slimniekiem un kopumā palīdz imūnsistēmai. Beta-glikāns, kas atrodams šitake sēnēs un raugos, palīdz novērst slimības, izmantojot vairākus mehānismus, ieskaitot makrofāgus, kas iznīcina patogēnus, kas iebrūk ķermenī un izraisa infekcijas.
Auzas
Auzās ir liels daudzums beta-glikānu šķīstošo šķiedru veidā, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni. Uzturā ir divu veidu šķiedras: šķīstošās un nešķīstošās. Šķīstošās samazina glikozes uzsūkšanos asinīs un pagarina sāta sajūtu pēc barošanas, savukārt nešķīstošās šķiedras veicina kuņģa-zarnu trakta regulāciju. Beta-glikāns no auzām ir saistīts ar cukura diabēta slimnieku glikozes un insulīna līmeņa pazemināšanos asinīs. Pētījumi liecina, ka ilgstoša auzu vārīšana samazina pozitīvās īpašības, kas saistītas ar beta-glikānu.
Mieži
Miežos ir arī liels daudzums beta-glikāna, kas darbojas līdzīgi kā auzas (lai gan miežu daudzums ir mazāks nekā auzu).Miežu beta-glikāns darbojas, pārveidojot to par ūdenī šķīstošu gēlu, kas atvieglo barības vielu uzsūkšanos zarnās, palēninot tauku un ogļhidrātu gremošanu. Pilnības sajūta, kas rodas lēnas gremošanas rezultātā, palīdz kontrolēt diētu un zaudēt svaru, mazinot izsalkumu.
Sēnes un raugi
Sēņu un rauga beta-glikāna iedarbība uzlabo organisma dabisko imūno aizsardzību, darbojoties kā imūnmodulators. Divi no visizplatītākajiem šāda veida beta-glikāna avotiem ir šitake un maizes raugs, kurus var atrast kopējos tirgos. Pētījumos peles šūnas, kuras baroja ar shitake atvasinātu beta-glikānu, bloķēja vēža šūnu agresīvo darbību, bet citos pētījumos beta-glikāna aktivētie citokīni, kas cīnās ar infekcijām organismā. No rauga iegūtais beta-glikāns darbojas līdzīgi, lai palīdzētu imūnsistēmai, un gan sēņu, gan rauga beta-glikāns izturas atšķirīgi no tiem, kas iegūti no auzām vai miežiem, kuri darbojas primārajā gremošanā.