Saturs
Uzturā jāiekļauj niķelis, kas ir būtisks minerāls, bet ne lielos daudzumos. Normāls cilvēks patērē 0,3 līdz 0,6 mg niķeļa dienā. Daudziem cilvēkiem pārtika, kas bagāta ar šo vielu, izraisa alerģiskas reakcijas. Niķelis ir atrodams daudzos augos, bet to var pārnest arī uz pārtiku, saskaroties ar nerūsējošā tērauda virtuves iekārtām un izmantojot produktu konservēšanas procesu, norāda MELISA Medical Foundation. Cilvēkiem, kuriem jāuztur zema niķeļa diēta, jāizvairās no noteiktiem pārtikas produktiem.
Dārzeņi un rieksti
Divos no labākajiem olbaltumvielu avotiem augos, pupās un riekstos, ir augsts niķeļa līmenis. Sojas pupās, aunazirņos, zaļajās pupiņās, lēcās un dzeltenajos zirņos ir vairāk nekā 0,5 mg niķeļa uz kilogramu. Cilvēkiem, kuri nevar uzņemt niķeli, jāizvairās arī no zemesriekstiem, mandelēm, lazdu riekstiem un valriekstiem.
Graudi un sēklas
Graudi ar augstu niķeļa līmeni ietver klijas un no tiem iegūtus produktus, griķus un it īpaši auzas un auzu pārslas, ziņo "Nutrition Almanac". Citi pārtikas produkti ir kviešu un auzu klijas un prosa. Arī maizēs ar augstu graudu saturu ir daudz niķeļa ne tikai graudu satura dēļ, bet arī tāpēc, ka ir arī sēklas. Sēklām, piemēram, linu un magoņu sēklām, ir augsts niķeļa līmenis.
Olbaltumvielas
Daudzi augļi un dārzeņi satur niķeli, piemēram, banāni, ķirši, bumbieri, vīģes, ananāsi, plūmes un avenes. Dārzeņu daļā mums ir kāposti, puravi, zirņi un sparģeļi. Kaut arī dzīvnieku olbaltumvielas, piemēram, jērs un olas, satur niķeli, vēžveidīgajos ir īpaši daudz niķeļa, īpaši gliemju.
Citi pārtikas produkti
Kakao satur iespaidīgu niķeļa daudzumu - līdz desmit miligramiem uz kilogramu. Tādējādi visi no tā iegūtie produkti, ieskaitot šokolādi, tiek uzskatīti par bagātiem ar niķeli. Tumšā šokolāde un kakao pulveris satur vairāk nekā 0,5 mg / kg niķeļa. Piena šokolādei ir zemāks indekss, kas svārstās no 0,1 līdz 0,5 mg / kg. Šokolāde nav vienīgā konfektes ar šo vielu. Lakrica satur vairāk nekā 0,5 mg / kg.
Uzturā bez niķeļa jāizvairās no tējas, jo tējas augi parasti satur augstu vielas daudzumu, kas ir sausās lapās un šķīstošajā tējā.
Hidrogenētajos taukos ir arī liels daudzums niķeļa, jo to izmanto kā katalizatoru hidrogenēšanas procesā. Tādēļ, lietojot diētu bez niķeļa, jāizvairās no daudziem pārstrādātiem pārtikas produktiem.