Saturs
Ķiploki irtradicionāla garšviela. Esiet svaigs, sasmalcināts vai dehidrēts, tas ir populārs virtuvē un medicīniskā pielietojumā. Ja tas ir dehidrēts un pulveris, tam nav derīguma.ja tas ir pareizi uzglabāts. Vēlams ātri izmantot svaigus ķiplokus, piemēram, malto vai ķiploku daiviņas. Ja ķiploki nav pareiziuzglabāt, var radīt kaitīgu ietekmi uz vidi.
Vēsture
Ķiploki, sīpoli, puravi, šalotes un sīpolidaļa no Allium ģimenes. Ķiploki ir audzēti tūkstošiem gadu, un romieši, grieķi un ēģiptieši tos plaši izmantoja kā pārtiku. Medicīniskie ierakstiSanskrits to ieteica kā dažādu slimību ārstēšanu. Māņticība saka, ka ķiploki atbaida raganas, vampīrus un vilkačus. Pēdējos gadsimtos,tika uzskatīts, ka ķiploki izārstē holēru un bakas, un 1. pasaules kara laikā angļu ārsti to izmantoja kā antiseptisku līdzekli pret gangrēnu.
Funkcija
Mūsdienās ķiplokus izmanto kā pārtikas piedevu. Spuldze ir tās galvenais avots, un ķiploki tiek novākti un dehidrēti kācitos maisījumos. Svaigas spuldzes ir sadalītas ķiploku daiviņās, kuras var sasmalcināt, dehidrēt, sagriezt vai granulēt. Ķiploku stublāji un lapas irēdamie, un tiem ir maiga garša, sagriežot un ievietojot salātos. Ķiploku ziedi var būt tikai dekoratīvi vai ēdami.Ķiploku galviņai ir simtiem niecīgu ziedu ar vieglu ķiploku garšu. Tie tiek ievietoti zupās, kastrolītēs vai gaļās, gatavojot vai pagatavojot. Tsalāti
Veidi
Ķiploku veidi ietver visu galvu, kas pārdots svaigā vai dehidrētā veidā. Dekoratīvie ķiploku bizītes tiek izgatavotas, kad ķiploki tiek novākti veseliun vairāki galvas tiek saplēsti kopā ar kātiem. Ja nepieciešams, galvas tiek noņemtas. Parastipārdod svaigas vai dehidrētas pārtikas preču veikalos vai tirgos. Ķiploku pulveris tiek gatavots, kad zobi tiek dehidrēti un sasmalcināti pulverī vai sagriezti mazos gabaliņos.Svaigi zobi var tikt sasmalcināti un pārdoti, bet tie ir jāatdzesē, lai novērstu bojājumus.
Apsvērumi
Ķiploki tiek pārdoti kā pulveris vai sausas pārslastas parasti ir dehidrēts. Kad ūdens tiek noņemts, tas saglabā garšu līdz vienam gadam. Parasti jūs esat gatavs tirgoties ar datumuiepakojumā vai iepakojumā. Svaigiem ķiplokiem, ko audzē mājās vai iepērk tirgū, jābūt stingriem, bez mīkstiem vai pūkajiem zobiem. Pārbaudiet tā apvalku. Ja ir plankumivai tumši plankumi ap stublāju vai zem tā, ķiploki ir sapelējis. Neizmantojiet šos ķiploku galvas, jo šī pelējuma daļa ātri puve.
Brīdinājumi
Ķiploku daiviņas parasti lieto ēdiena gatavošanai vai salātu eļļai. Mājas ķiploku eļļu maisījumi ir jāatdzesē un jāizmanto dažu dienu laikā.Neapstrādāti ķiploki var attīstīt baktēriju Clostridium botulinum, kas rada toksīnu, kas izraisa botulismu. Ja botulisms paliek neārstēts, tas var izraisīt nopietnas slimības unlīdz nāvei. Ir svarīgi pienācīgi uzglabāt ķiplokus un dažu dienu laikā to lietot, lai baudītu tās priekšrocības un izvairītos no svaigiem ķiplokiem.