Kā cep bun cepeškrāsnī

Saturs

Instrukcijas
1. solis
Kas jums nepieciešams

Omlete ir viens no visgrūtākajiem gaļas izcirtņiem un prasa ilgstošu un laikietilpīgu cepšanu, lai mīkstinātu.Tā ir lēta gaļa, kas ņemta no govs augšpuses. Tas ir ideāli piemērots liellopu gaļas cepšanai. Tas būtu lēnām vārīts krāsnī, izmantojot zemu siltumu. Jo vairāk jūs pavārs, jo mīkstāks tas būs. Tā arī absorbē vīnus, dārzeņu garšu un izdala buljonu, kas apvieno vairākas garšas.

Instrukcijas

Krāsns ir ideāli piemērota cepta liellopu gaļas sagatavošanai. (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

1. solis

Uzkarsē krāsni līdz 148 grādiem. Apkures laikā uzlieciet 3 ēdamkarotes olīveļļas un uzkarsējiet. Ielieciet gaļu un apkaisa ar sāli un pipariem. Zīmējiet no abām pusēm un atdaliet to.
Iegravējiet uz pannas pielīmēto gaļu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk olīveļļas un novietojiet dārzeņus. Saute līdz zeltainam uz ārpuses.
Novietojiet gaļu kastrolītē virs dārzeņiem. Pievienojiet tomātus, buljonu un vīna pudeli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Izņemiet kastroli no plīts, nosedziet to un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep vismaz 4 stundas.
Noņemiet cepeškrāsniņu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atpūsties atsevišķā traukā. Sasmalciniet atlikušos dārzeņus ar kartupeļu biezeni, līdz tie ir mazi gabali.
Sastiepiet buljonu bļodā, mīcot dārzeņus pannā un ievietojiet kastrolē.
Vāra buljonu. Sajauciet miltus ar 1 glāzi un pievienojiet gaļas buljonam. Pievienojiet sviestu un vāra līdz biezai. Atgrieziet grauzdēto kārpu uz kastrolis un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pasniedziet ar kartupeļiem, burkāniem un zaļajiem dārzeņiem.