Saturs
Maizes cepšana koka krāsnī var būt daudz sarežģītāka nekā parastā krāsnī, un tās pilnveidošana var aizņemt kādu laiku. Cepšanas atšķirība koka krāsnīs, atšķirībā no gāzes vai elektriskās, ir siltuma avots. Siltums malkas krāsnī rodas no lietotāja radīta uguns, kas nepārtraukti jābaro un jāpielāgo, lai radītu nemainīgu un vienmērīgu enerģiju. Ideāla maizes pagatavošanas metode šāda veida krāsnīs atšķirsies atkarībā no receptes un konkrētās malkas plīts, padarot katru maizi patiesi unikālu.
1. solis
Pērciet krāsns termometru, lai pakārtos uz jūsu malkas plīts. Pat ja viņam jau ir iebūvēts termometrs durvīs, būs lietderīgi vēl vienu instrumentu ievietot tālāk krāsnī, nodrošinot precīzāku rādījumu.
2. solis
Lai sasniegtu maizes receptes temperatūru, nepārtraukti barojiet malkas krāsni ar vairākiem maziem ātri degoša koka gabaliņiem. Jums vajadzētu mērķēt uz temperatūras diapazonu, nevis precīzu temperatūru. Lai maize nedegtu, izvairieties no temperatūras, kas pārsniedz 30 grādus vairāk par receptē norādīto.
3. solis
Pēc vēlamās temperatūras sasniegšanas krāsnī ievieto lielu gabalu lēni degošas koksnes. Tas palīdzēs uzturēt siltumu gatavošanas procesā.
4. solis
Ievietojiet mīklu cepšanas traukā un pēc tam ievietojiet to cepeškrāsnī vietā, kas atrodas prom no karstajiem punktiem. Visās koka krāsnīs parasti ir karsti punkti, piemēram, aizmugurē un centrā. Izlasiet plīts lietošanas instrukciju, lai uzzinātu par šiem karstajiem punktiem.
5. solis
Pagrieziet pannu par 180 grādiem līdz pusei gatavošanas procesa. Tas nodrošinās vienmērīgāku mīklas augšanu un vārīšanu.