Saturs
Ir grūti sekot degunam, kad smaržo sabojātu tunci, jo zivīm ir ļoti spēcīga dabiskā smarža. Bet, ja krāsa ir dīvaina, tai piemīt smarža, kas liek zaudēt apetīti, ir beidzies derīguma termiņš vai sautētā bundžā, izmetiet to. Bojāta tunzivis var padarīt jūs slimu.
Dīvaina krāsa
Svaigas tunzivju filejas parasti ir ļoti sarkanas, bet tauku saturs un zivju sugas var mainīt šo krāsu. Dažiem tunzivju veidiem ir rozā tonis, kas līdzīgs arbūzu krāsai. Pārstrādes laikā ražotāji neapstrādātu tunci apstrādā ar oglekļa monoksīdu, lai saglabātu tās sārto nokrāsu. Pretējā gadījumā tas beidzas ar nepatīkamu brūnu toni. Tunzivju konservi jau ir brūnā krāsā. Ievērojiet tumši brūnu krāsas maiņu zivju kaulos. Tumšās vai zaļganās krāsās - svaigā vai konservētā tunzivī - dariet mums zināmu, ka šī pārtika nav droša lietošanai.
Slikta smaka
Tunzivīm ir izteiksmīgs, dabīgs aromāts. Tam vajadzētu smaržot svaigu un tīru, tāpat kā okeānu, neatkarīgi no tā, vai tas ir svaigs vai konservēts. Lai gan tā smarža ir spēcīga, tā nedrīkst būt nepatīkama. Ja tunzivim ir sapuvusi smarža, tādēļ, rīkojoties ar to, ir jāsaspiež deguns, izmetiet to. Spēcīga zivju smaka, iespējams, ir pazīme, ka produkts ir sabojājies. Nekad nemēģiniet pārtiku, kas, jūsuprāt, ir bojāta. Izmetiet to tieši atkritumu tvertnē.
Derīguma termiņš
Svaiga tunzivju fileja ir sasaldēta vai atkausēta vai svaigi nozvejota un nosūtīta tieši uz lielveikalu, ilgi neturot svaigu. Pēc zivju iegādes apēdiet tās 24 stundu laikā. Ja jūs to iegādājāties pirms dažām dienām un nesaņēmāt iespēju to patērēt, tas var būt sabojāts. Tunzivju konserviem ir derīguma termiņš. Lai arī pēc šiem datumiem zivis noteikti var ēst droši, ir drošāk tās izmest. Ražotājs negarantē svaigumu pēc derīguma termiņa beigām, un pārtika var sākt pūt.
Nenormāla kārba vai iepakojums
Pirms tunzivju kannas atvēršanas meklējiet padomus, ka kaut kas nav kārtībā. Atveres šuvēs, iespiedumi vai uzpampusi kārba ir pazīmes, ka ēdiens nav drošs. Šīs novirzes var liecināt par botulismu. Kaut arī reti sastopamas, bīstamas Clostridium botulinum baktērijas no pārtikas produktiem, kas nav pienācīgi konservēti, ražo toksīnus, kas jūs saslimst. Tā kā pārtikas botulisms var būt letāls, tad, ja pamanāt pārkāpumus, izmetiet kārbu ārējos atkritumos. Ja jums ir tunzivju iepakojumi, izmetiet tos, ja tiem ir caurumi vai tie ir pietūkuši, it kā tie būtu piepildīti ar gāzi.