Saturs
Makaronu tīrīšana ar sakultu olu var būt atšķirība starp blāvām un bezkrāsainām konfektēm un tām, kurām apetīti spīd zeltaini toņi. Sakultā ola rada slāni, kas uzlabo maizes izstrādājumu estētisko pievilcību, tekstūru un garšu. Jūs varat pagatavot šo maisījumu mazāk nekā 5 minūtēs un izplatīt to uz ceptiem izstrādājumiem, piemēram, sāļām maizēm, barankām, kruasāniem, pīrāgiem, plācenīšiem un saldajiem ruļļiem. Izveidojiet pievilcīgāku prezentāciju, izmantojot sakultu olu, lai jūsu darbiem piešķirtu krāsu un spīdumu, pievēršot klientu vai viesību viesu uzmanību jūsu saldumiem.
1. solis
Sadaliet visu olu bļodā vai atdaliet dzeltenumu un balto, atkarībā no vēlamās krāsas un spīduma jūsu cepamajiem izstrādājumiem. Pievienojiet 1 ēdamkaroti piena 1 veselai olai, lai iegūtu spīdīgu, tumši brūnu pārklājumu. Pievienojiet 1 ēdamkaroti ūdens 1 veselai olai vai dzeltenumam, lai izveidotu zelta virsmu ar vidēju spīdumu. Atstājiet baltumus mierā, lai iegūtu kraukšķīgu tekstūru un gaišus toņus.
2. solis
Pievienojiet 1 šķipsniņu sāls olu un ūdens maisījumam, lai iegūtu papildu spīdumu. Ja vēlaties, pievienojiet garšvielas, piemēram, kanēli, cukuru un muskatriekstu. Sakuļ līdz putām.
3. solis
Iemērciet mīklas suku olu maisījumā un pirms cepšanas uzklājiet mīklu.