Saturs
Sezama sēklas ir tik barojošas, ka jūs, iespējams, nevēlaties gaidīt līdz nākamajai maizes ceptuvei, lai ēst maz, kas aptver bagueti. Sezama sēklas ir lielisks būtisku minerālu, B1 vitamīna (tiamīna) un diētiskās šķiedras avots. Sezama sēklu barības vielas var veicināt sirds un asinsvadu veselību, samazināt iekaisumu, uzlabot elpošanas ceļu veselību, aizsargāt pret resnās zarnas vēzi un osteoporozi, kā arī citas slimības. Atkarībā no šķirnes, sezama sēklas ir dažādās krāsās, ieskaitot balto, dzelteno, melno un sarkano.
Daudzi svarīgi minerāli
Melnās sezama sēklas ir lielisks magnija un kalcija avots. Viena ceturtā glāze dod mums 126 mg magnija (vai 32% ieteicamās dienas vērtības [DV]) un 351 mg kalcija (35% no DV). Tas ir nedaudz vairāk, nekā mēs atrodam ar glāzi piena, tomēr kalcijs atrodas sēklu čaulā, tāpēc mizotas sēklas ir mazāk kalcija.
Magnija un kalcijs ir svarīgas būtiskas minerālvielas, kas palīdz regulēt asinsspiedienu, mazina saspīlējuma galvassāpju un migrēnas (ko izraisa asinsvadu kontrakcija) rašanās iespējamību, samazina elpošanas ceļu uzbrukumu rašanos astmā un regulē miega modeļus. īpaši sievietēm, kas cieš no menopauzes izraisītiem miega traucējumiem.
Essential minerālsāļi
Ceturtā glāze melnā sezama sēklu nodrošina gandrīz 1,5 mg jeb 74% no DV sāls pārklājuma un 2,8 mg (apmēram 19% no DV) cinka. Šīs minerālvielas ir nepieciešamas ļoti mazos daudzumos, bet būtiskas cilvēku veselībai. Varam ir labvēlīga loma pretiekaisuma procesā, lai samazinātu iekaisuma slimībām raksturīgo pietūkumu un sāpes. Ir nepieciešams aktivizēt arī fermentu, kas ir būtisks kolagēna un elastīna veidošanai, kas nodrošina elastību kaulos un locītavās.
Zems minerālūdens cinka uzturs (zems cirkulācijas līmenis asinīs) ir saistīts ar vājinātu imūnsistēmu un kaulu un mugurkaula kaulu blīvuma samazināšanos. Cinka bagātu pārtikas produktu, piemēram, melno sezama sēklu, patēriņš samazina kaulu lūzumu risku, ko izraisa zems kaulu blīvums (bieži sastopams gados vecākiem cilvēkiem) vai osteoporoze. Efektīvs cinka patēriņš var samazināt saaukstēšanās biežumu un ilgumu, jo tas uztur veselīgu imūnsistēmu.
Mazie holesterīna cīnītāji
Melnā sezama sēklas daudzos veidos palīdz samazināt holesterīna līmeni serumā (kas veicina sirds un asinsvadu veselību). Tie satur divas retas vielas, kas pazīstamas kā sezamīns un sezamolīns. Šīs vielas pieder pie šķiedru grupas, ko sauc par lignāniem (linu sēklas ir arī bagātīgi lignānu avoti). Lignāni ir bagāti ar diētisko šķiedru, un tiem ir holesterīna līmeņa pazeminoša iedarbība.
Melnā sezama sēklas ir bagātas ar fitosterīniem. Fitosterīni ir augu savienojumi, kas ir ļoti līdzīgi (ķīmiski) ar holesterīnu. Pārtikas fitosterīnu lietošana ne tikai samazina holesterīna līmeni asinīs, bet arī samazina risku saslimt ar dažiem vēža veidiem. Sezama sēklas piedāvā vislielāko fitosterīna daudzumu (no 400 mg līdz 413 mg uz 100 gramiem) no visiem riekstiem un sēklām.