Saturs
Ja aukstajam ūdenim pievieno pārtikas krāsvielas pilienu, jūsu acu priekšā notiks salīdzinoši vienkāršs, bet vizuāli fantastisks process. Šo procesu sauc par difūziju. Ūdens ir universāls šķīdinātājs. Viss, kas tam pievienots, vienmēr izlīdzinās visos risinājumos.
Ūdens
Tā kā tā ir vienīgā dabīgā viela, kas atrodama visās trīs fizikālajās situācijās, ūdens ir pazīstams kā "universāls šķīdinātājs", jo vairāk vielu tajā var izšķīst nekā jebkurš cits šķidrums, kas nozīmē, ka tur, kur tas notiek, tas notiek kopā ar to viss, kas izšķīdis. Ūdenim ir neitrāls pH septiņi, un atomu molekulās ir pastāvīgā kustībā, ļaujot tajā izšķīst citas vielas.
Apraide
Visas molekulas ir pastāvīgā nejaušā kustībā, saskaņā ar pasīvās transporta teoriju. Jūsu kustību enerģiju sauc par kinētiku. Auksta ūdens glāzē ir kustīgas molekulas. Pārtikas krāsvielas pievienošana ūdenim pārvietos tās molekulas augšup, kamēr krāsvielas izlietne. Tiem ir arī kinētiskā enerģija, un tie lēnām izplatīsies starp ūdens molekulām, līdz tie vienmērīgi sadalīsies, kad ūdens un krāsas attiecība būs vienāda jebkurā stikla punktā. To sauc par izotonisku šķīdumu.
Šķīduma posmi
Kad pārtikas krāsviela tiek pievienota ūdenim un sāk izšķīst, tās molekulas pārvietojas no augstas koncentrācijas apgabala līdz zemai koncentrācijai. Sākumā, kad šķīdinātājs (krāsviela) joprojām ir lielā koncentrācijā dažās ūdens daļās un zema koncentrācija citās, šķīdumu sauc par hipotonisku. Kad notiek difūzija un šķīdinātājs izšķīst, šķīdums galu galā kļūs izotonisks.
Auksts ūdens x Karsts ūdens
Siltuma pievienošana kaut ko izraisa jūsu molekulu kustību ātrāk. Ja krāsviela tiek pievienota karstam ūdenim, tā izplatīsies daudz ātrāk nekā aukstā ūdenī, kur molekulas pārvietojas lēnāk. Skatoties, kā krāsviela izšķīst aukstā ūdenī, ir bezgalīgi interesantāka, jo izkliedētās miglainas formas ilgst, aug un plešas jūsu priekšā.