Saturs
Karamelizējošais brūnais cukurs ir metode, ko daudzi pavāri un pavāri plaši izmanto, lai piešķirtu cukuram dažādu tekstūru, garšu un smaržu dažām brokastu un vakariņu receptēm, kā arī dažādām uzkodām un uzkodām. Karamelizētajam cukuram ir daudz veidu, piemēram, ābolu iesaiņošana jūnija svētku laikā, kūku uzpildīšana, kā arī karamelizētu saldumu pamats.
Instrukcijas
1. solis
Pannā pievienojiet cukuru un novietojiet to uz plīts. Novietojiet uz vidējas uguns un pievienojiet maisījumam ūdeni. Pievienojiet ūdeni, līdz cukurs sajaucot izskatās kā smiltis. Pievienojiet viskiju ūdens un cukura maisījumam.
2. solis
Pievieno ēdamkaroti etiķa un samaisa. Tas tiek darīts, lai palīdzētu cukuram pēc pārkausēšanas nepārkristalizēties. Saskaņā ar cukura kušanu pievienojiet ēdamkaroti sviesta.
3. solis
Noskatieties maisījumu, līdz tas sāk vārīties, un viegli samaisiet. Tas novērsīs tā pielipšanu pie pannas, bet tas arī palīdzēs sadalīt siltumu visam cukura maisījumam, nevis tikai tam, kas atrodas pannas apakšā. Turpiniet maisīt, līdz tiek sasniegta vēlamā krāsa, pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet tai atdzist.
4. solis
Pārbaudiet maisījumu, izmantojot tīru koka karoti, un dažus pilienus cukura ielej nelielā daudzumā ledus ūdens. Ja jūs varat izmantot pirkstus, lai to pārveidotu par bumbu, recepte ir gatava. Ja nē, atgrieziet maisījumu ugunī. Rezultāts būs mitras un konsekventas smiltis, lai jūs varētu to izkaisīt pa recepti bez apdares.