Kā karamelizēt ābolus

Saturs

Instrukcijas
Kā
Paziņojums
Kas jums nepieciešams

Karameļu ābolu process tika izgudrots franču valodā, un tas ir daudz vieglāk, nekā cilvēki domā. Ko iesācēju pavāri nevar saprast, ka karamelizēts ābols nav tas pats, kas "mīlestības ābols". Tā vietā tas ir pagatavots no vārītiem ābolu šķēlītēm, līdz tās dabīgais sula sāk karamelizēties, radot tad populāru un garšīgu prieku.

Instrukcijas

Karamelizēts ābols (CRP fotoattēls)

Apkarsējiet nūju pannu, līdz jūs varat sajust siltumu, novietojot roku dažas collas attālumā no virsmas. Ievietojiet 2-3 ēdamkarotes sviesta atkarībā no tā, cik ābolu izmantot. Ļaujiet tai izkausēt, nepārtraukti maisot, lai sviests nedeg.
Pievienojiet ābolus šķēlītēs vai kubiņos. Ar koka karoti samaisiet augļus, līdz tas ir pilnībā noklāts ar sviestu. Turpiniet maisīt, līdz sviests apstājas. Pievieno 2 ēdamkarotes cukura - rafinētu vai brūnu - un 1 tējkaroti kanēļa. Atkal samaisiet. Emeril Lagasse no Pārtikas tīkla ierosina pievienot 1/2 tējkarote muskatriekstu pulvera. Apgatavojiet ābolus apmēram desmit minūtes, vai kamēr augļi sāk mīkstināties un kļūt brūni.
Noņemiet pannu no siltuma. Ar koka karoti nododiet ābolus bļodā. Centieties atstāt pannā tik daudz cukura, kanēļa, muskatrieksta un sviesta, cik vien iespējams.
Atgrieziet kastrolītis pie plīts, palieliniet siltumu un pievienojiet 1/3 tasi sidra vai ābolu sulas. Ar karoti nokasiet pannas apakšdaļu, lai atbrīvotu karameles un cukura atlikumus.Ļaujiet tai vārīties un sabiezēt trīs minūtes, un jums būs karamelizēta mērce jūsu augļiem. Ja jūs vēlaties izmantot ābolu brendiju, pievienojiet 3 ēdamkarotes dzēriena un flambe uzmanīgi. Kad liesmas pazūd, pārlej mērci pār āboliem.

Kā

Varat arī izmantot zaļos ābolus.
Ja jūs vēlaties biezāku mērci, pievienojiet 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes uz 3 ēdamkarotes sulas vai ābolu sidra. Pēc vārīšanas trīs minūtes, pievienojiet cieti un labi samaisiet.