Saturs
Sīpoli pieder Allium stipatatum ģimenei. Šī dārzeņa dzimtene ir Tuvie Austrumi un Āzija, un to kultivē vairāk nekā 5000 gadus, pateicoties kulinārijas vērtībai kā Ēģiptes valūtai un kā garīgai dāvanai mirušajiem karaļiem. Senos laikos sīpolus ārstniecisko īpašību dēļ izmantoja arī grieķi, romieši un indieši. Diedzētos ir vēl labāk ēst.
Sīpoli ar dīgstiem
Vislabākā temperatūra sīpola uzglabāšanai ir aptuveni 0 ° C, no 4 ° C tie sāk ražot asnus. Diedzētie sīpoli ir lieliski izmantojami, un var izmantot pat dīgstus. Sīpoli, kas ražo dīgstus, zaudē daļu asās garšas un pārstāj garšos tikpat spēcīgi kā nedīgti sīpoli. Asnu veidošanās norāda tikai uz dārzeņu vecāku vecumu, nevis par sabrukšanas vai pasliktināšanās pazīmi.
Izmantojot kāposti
Izgatavotos asnus var noņemt un izmantot salātos, zupās vai kā garnējumus. Lai noņemtu asnu, sagrieziet sīpolu gareniski uz pusēm un izvelciet to. Jūs varat arī ievietot sīpolu nelielā ūdens katliņā ar sakni uz leju, lai vēl vairāk stimulētu dīgtspēju. Izgrieziet asnus nepārtraukti, kad tie aug, un izmantojiet tos svaigos salātos. Atšķirībā no asnu dīgtspējas, sīpoli ar mitru sīpolu norāda uz pasliktināšanos un sabrukšanu.
Sīpola uzglabāšana
Glabājiet sīpolus labi vēdināmā vietā, prom no karstuma un gaismas iedarbības. Dārzeņam nav nepieciešama dzesēšana, ja vien tas nav dažādi zaļie sīpoli. Kā stiepļu grozu vislabāk ir izmantot perforētu uzglabāšanas trauku, jo tas ļauj maksimāli ventilēt gaisu. Ideālos apstākļos dzelteno sīpolu var labi uzglabāt līdz mēnesim.Baltām un saldām šķirnēm ir īsāks derīguma termiņš. Scallions stipatatum ledusskapī paliek labs apmēram nedēļu. Glabājiet sīpolus prom no kartupeļiem, jo tie absorbē etilēna gāzi un mitrumu no tiem, izraisot to pasliktināšanos.
Sīpolu audzēšana
Sīpoli vislabāk aug ar fosforu bagātās augsnēs un dobēs, kuru augstums ir 10 cm un platums 50 cm. Pirms stādīšanas 10-20-10 mēslošanas līdzekļa ielieciet 5 līdz 7 cm dziļumā no augsnes. Stādiet stādus apmēram 3 cm dziļi un 10 cm starp augiem un četras līdz sešas nedēļas pirms pēdējās pavasara sals. Kad vainagi sāk krist, sīpoli būs nogatavojušies un gatavi ražai.