Saturs
Saskaņā ar rakstu, ko rakstījis David Zieve (Medicīnas ārsts, medicīnas administrācijas maģistrs, A.D.A.M., medicīnas direktors), kopu galvassāpes ir bieži sastopamas, var būt hroniskas un parasti sastopamas vairāk vīriešiem nekā sievietes. Tie ir biežāk sastopami pusaudžiem un pusmūža cilvēkiem, lai gan tie var rasties jebkurā vecumā. Salvos galvassāpju simptomi ir akūta dedzināšana vai pastāvīga sāpes vienā galvas pusē, sāpes acīs, kas strauji akcentējas, ar maksimumu 5 līdz 10 minūtes. Šīs galvassāpes var ilgt no 30 minūtēm līdz vairākām stundām.
Vielas
Tramīns ir viela, ko veido proteīnu sadalīšanās dažos pārtikas produktos. Gados veci pārtikas produkti var saturēt lielu daudzumu tiramīna un izraisīt galvassāpes salvos cilvēkiem, kas ir jutīgi pret šo vielu. Šī iemesla dēļ Cleveland klīnikas tīmekļa vietne brīdina par šādiem siera veidiem: Brie, Blue Cheese, Cheddar, Feta, Gorgonzola, Muenster, Muela, Parmesan, Šveice, Stilton un Cheese.
Piedevas
Saskaņā ar Cleveland klīniku dažos pārtikas produktos esošās piedevas un konservanti var izraisīt galvassāpes salvos. Nitrātu un nitritu lietošana tiek uzskatīta par iespējamu galvassāpes izraisītāju, jo tie paplašina asinsvadus. Šīs vielas var atrast tādos pārtikas produktos kā šķiņķi vai pārstrādātas gaļas, desas un citas desas, speķi, piparoni un kaltētas vai pārstrādātas gaļas.
Uzlabotājs
Mononātrija glutamātu vai MSG izmanto, lai uzlabotu garšu noteiktos pārtikas produktos. Tiek uzskatīts, ka šī piedeva var izraisīt atsevišķu indivīdu klasteru galvassāpes (saskaņā ar Cleveland klīniku). MSG ir aktīvā sastāvdaļa iepakotajos pārtikas produktos, sojas mērcē, gaļas piedāvājumā un Āzijas virtuvē. Iepakotos pārtikas produktos šo sastāvdaļu sauc par "hidrolizētiem taukiem", "hidrolizētiem proteīniem" vai "dabīgiem konservantiem".
Simptomi
Saskaņā ar Klīvlendas klīniku galvassāpes un citi simptomi, kas tiek uztverti pēc MSG patēriņa, ir: sejas un krūškurvja sasprindzinājums un spiediens, degšanas sajūta krūtīs, plecos vai kaklā, reibonis, diskomforts vēderā un apsārtums uz sejas. Šie simptomi var rasties 20 līdz 25 minūtes pēc pārtikas, kas satur MSG.
Apsvērumi
Daudzi cilvēki, kas cieš ar galvassāpēm, tostarp tiem, kam ir galvassāpju salvos, atrod citus pārtikas produktus nekā tie, kas satur piedevas un MSG, kas var arī izraisīt šīs sāpes. Šie pārtikas produkti ir rieksti, zemesriekstu sviests, picas, kartupeļu čipsi, orgānu gaļa, piemēram, aknas un vistas pastēte, žāvētas vai kūpinātas zivis, marinēti pārtikas produkti, rauga produkti, piemēram, skāba maize un ceptas preces, pupas, sīpoli, avokado, svaigi vai žāvēti augļi, zupas un kultivētas piena produkti. Apsveriet iespēju uzturēt ēdienu dienasgrāmatu, lai noskaidrotu, kura no tām izraisa sāpes.