Saturs
Skotijas klimats var būt auksts un mitrs, un tā tipiskajā virtuvē ietilpst pildīti un augstas kalorijas ēdieni. Gan vikingi, gan francūži jau iepriekš ir iebrukuši Skotijā, un šo kultūru ietekme saglabājas. Skotijas apkārtnes jūrās ir daudz zivju un jūras veltes, un zvejniecība ir liela nozare. Skotijas lauksaimnieki dienvidaustrumos audzē liellopus, un skoti bieži pasniedz savu slaveno Aberdeen Angus steiku kā galveno maltītes sastāvdaļu. Vasarā skoti bauda sarkano augļu pārpilnību.
Lasis
Lasis vairojas gan Skotijas upēs, gan ezeros, un lašu zveja ir liela nozare. Skoti parasti ēd lasi, kas vārīts krāsnī vai cepts ar citrona un sviesta mērci. Restorānos parasti tiek pasniegts kūpināts Skotijas lasis kā uzkoda. Skotijas Food Trust aptaujā kūpināts lasis tika atzīts par vienu no Skotijas top 10 ēdieniem.
Jūras veltes
Viena no lielākajām Eiropas jūras velšu ražotājām Skotija gadā nozvejo vairāk nekā 400 000 tonnu. Populārākās šķirnes ir mīdijas, ķemmīšgliemenes, krabji un pikšas. Daudzi restorāni piedāvā vietējās jūras veltes, un tradicionālo zivju un čipsu veikali ir atrodami gandrīz jebkurā Skotijas ielā.
Liellopu gaļa
Gaļa "Aberdeen Angus" tika atzīta par vienu no Skotijas top 10 ēdieniem Skotijas pārtikas trasta aptaujā. Aberdīnas angus liellopi ir pazīstami ar bagātīgu un sulīgu gaļu. Skoti gaļu ēd dažādos veidos, atbilstoši budžetam un gaumei: "maltā gaļa un pīrāgi", maltā gaļa, kas pasniegta kopā ar kartupeļiem, ir tradicionāls ēdiens. Budžeta lielākajā daļā filejas ir tipisks ēdiens restorānos.
Pudiņi un deserti
Skotijā tvaicēti un tvaicēti deserti redzami parādās aukstajos ziemas mēnešos, īpaši svētku laikā. Daudziem skotiem patīk auduma vārdā nosauktais "clootie pelmenis", kur tas tiek vārīts. Clootie klimpas sastāv no žāvētiem augļiem, sarīvēta speķa un auzu pārslu. Citi populāri pudiņi ir tvaika sūkļi, kas pagatavoti ar ievārījumu, sīrupu vai melasi un tiek pasniegti ar olu krēmu.
Sarkanie augļi
Vasaras mēnešos daudzos reģionos aug zemenes, avenes un citi ērkšķu augļi, un skoti izmanto ražas pārpilnību. Ogas bieži tiek pasniegtas ar krējumu un cukuru kā desertu vai uzkodu. "Cranachan" ir skotu deserts, ko parasti pasniedz Burnsas vakariņās, godinot skotu dzejnieku Robertu Burnsu. Tas ir izgatavots no avenēm, medus, putukrējuma, auzu pārslu un, protams, skotu viskija.