Saturs
Jūs varat un vajadzētu iesaldēt baklažānus, ja vēlaties tos ilgāk saglabāt svaigus. Baklažānu lieto dažās īpaši garšīgās receptēs no dažādām kultūrām. Tas ir daudzpusīgs, un to var pagatavot vienkāršā sautā vai izsmalcinātā musaka. Diemžēl baklažāns ledusskapī ilgu laiku nepaliek svaigs - maksimums 14 dienas. Vienīgais drošais veids, kā to uzglabāt, ir sasaldēts saldētavā.
1. solis
Izvēlieties pēc iespējas nobriedušākus baklažānus. To var pārbaudīt, cieši nospiežot baklažānu ar rādītājpirkstu vai īkšķi. Ja tas ir nogatavojies, miza nedaudz nogrims un pēc tam, kad noņemsit pirkstu, atgriezīsies normālā stāvoklī. Ja baklažānu āda nenokļūst, tad tā vēl nav nogatavojusies. Ja tas nogrimst, bet neatgriežas normālā stāvoklī, tas ir izturējis punktu.
2. solis
Lai pagatavotu baklažānu, ar ādu vai bez tās, vispirms mazgājiet to. Nogrieziet abus galus un pārējo baklažānu sagrieziet 0,8 vai 1,25 cm šķēlēs. Negaidiet pārāk ilgi, līdz nākamais solis vai jūsu šķēles sāks kļūt brūnas.
3. solis
Applaucēšanās neļauj baklažāniem zaudēt krāsu. Ielieciet šķēles verdošā ūdenī. Pievieno ½ glāzi svaigas vai pudelēs iepildītas citrona sulas. Ļauj šķēlītēm četras minūtes palikt citrona sulas un ūdens maisījumā.
4. solis
Izņemiet baklažānu šķēles no verdoša ūdens un ievietojiet tās ledus ūdenī, līdz tās pilnībā atdziest, kas prasa apmēram piecas minūtes.
5. solis
Noteciniet un nosusiniet šķēles. Starp šķēlītēm ievietojiet saldētavas papīru un ievietojiet tos Ziplock maisiņos vai citā piemērotā traukā. Ekspertu ieteikumi atšķiras no saldētu baklažānu uzglabāšanas laika. Lielākā daļa iesaka sešus līdz deviņus mēnešus normālā ledusskapja saldētavā un vairāk laika saldētavā.