Saturs
Sviesta asnos ir daudz barības vielu, piemēram, C vitamīns, un tajos ir arī daudz šķiedrvielu. Šo zaļo zaļumu audzē visu gadu, taču daži cilvēki uzskata, ka ziemā novāktie kāposti ir garšīgāki un satur vairāk barības vielu. Sviesta kāposti parasti tiek vārīti vai tvaicēti un pasniegti karstos ēdienos. Tomēr, ja tie ir pienācīgi sagatavoti iepriekš, tos var arī sasaldēt, neskarot garšu vai barības vielas. Kāpostu applaucēšana novērš garšas un barības vielu zudumu, ļaujot lapas uzglabāt ilgu laiku. Saldēti sviesta kāposti ir īpaši universāli, jo nav jāgaida, kamēr lapas atkausē, pirms tās ievieto verdošā ūdenī vai apvieno ar iecienītās receptes sastāvdaļām.
1. solis
Piepildiet lielu katlu ar apmēram 5 litriem ūdens. Uzkarsējiet ūdeni līdz vidējam un augstam karstumam.
2. solis
Novietojiet plašu trauku uz līdzenas virsmas. Piepildiet pusi bļodas ar ledus gabaliņiem un pievienojiet ledus ūdeni, līdz bļoda ir piepildīta.
3. solis
Nomazgājiet kāpostu sviestu zem tekoša ūdens. Izgrieziet kātiņus no lapām. Izmetiet kātiņus.
4. solis
Novietojiet lapu saišķi, kas iegremdēts verdošā ūdenī. Pēc lapu pievienošanas katliņu atgriež ugunī un atkal uzvāra ūdeni.
5. solis
Vāra lapas trīs vai četras minūtes. Noņemiet lapas no pannas, izmantojot karoti ar rievu.
6. solis
Mērcēt kāpostus ledus ūdenī trīs vai četras minūtes. Ūdens atdzesēs lapas un pārtrauks gatavot.
7. solis
Ielejiet kāpostus caurdurī un ļaujiet ūdenim pilnībā iztukšot. Glabājiet tos traukā vai plastmasas maisiņā, lai tos uzglabātu saldētavā. Ja izmantojat plastmasas maisiņu, noņemiet pēc iespējas vairāk gaisa, aizverot iepakojumu, to aizverot. Nekavējoties sasaldējiet kāpostu.