Saturs
Kad laši ir sagatavoti pareizi, laši ir gaiši un zvīņaini, praktiski bez spēcīgas zivju garšas. Turklāt tam ir liels olbaltumvielu un omega-3 daudzums. Lašus var pagatavot dažādos veidos. Ja jums ir saldētas filejas, tās var atkausēt vai ievietot cepeškrāsnī tieši ēdiena gatavošanai.
Laša atkausēšana
Pārliecinieties, ka lasi nav iztērējusi vairāk nekā sešus mēnešus jūsu saldētavā, jo gaļa var sabojāt pat tad, ja iesaldēti. Lašu lietošana pirms sešu mēnešu sasalšanas pabeigšanas novērš baktēriju izraisītas veselības problēmas.
Nekad neattīrīt zivis istabas temperatūrā, jo tas ilgu laiku pakļauj jūs gaisam un var izraisīt baktēriju un vīrusu attīstību miesā. Tā vietā atstājiet laša atkausēšanu uz nakti ledusskapī dienā pirms vārīšanas. Lai ātrāk atkausētu, novietojiet steikus aukstā ūdenī. Tam vajadzētu pabeigt vienu vai divas stundas.
Pēc tam, kad laši ir pilnīgi atkausēti, jums ir vairākas sagatavošanas iespējas. Ielieciet to cepeškrāsnī, grilējiet vai cepiet pannā ar olīveļļu un garšvielām. Lašiem, rūpīgi pagatavojot, vajadzētu vienmērīgi plātīties. Lai pārbaudītu, vai gatavošana ir pabeigta, izmantojiet gaļas termometru, lai noteiktu zivju iekšējo temperatūru, kurai jābūt aptuveni 68 grādiem pēc Celsija.
Saldēta laša gatavošana
Ja izmantojat iesaiņotas laša filejas, pārbaudiet iepakojuma norādījumus par saldētu ēdienu gatavošanu. Tomēr parasti jūs varat pagatavot saldētas filejas 30 līdz 45 minūtes iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 200 grādos pēc Celsija. Vienkārši ievietojiet steikus cepšanas traukā ar mazu eļļu, ievietojiet tos cepeškrāsnī un pagaidiet. Lai noskaidrotu, vai laši ir gatavi, pārbaudiet, vai tas viegli saplīst, ja tas ir piestiprināts ar dakšiņu, vai pārbaudiet iekšējo temperatūru ar termometru.