Saturs
Konservēšana ir process, kurā ēdienu apstrādā ar etiķi, sāli, cukuru un citām garšīgām garšvielām. Marinēti kūpināti ķiploki piešķir vēl vienu garšas dimensiju atkarībā no izvēlētā koka. Izmēģiniet augļu koku, lai iegūtu saldāku garšu, un mesquite vai valriekstu, lai iegūtu garšu, kas atbilst visdažādākajām receptēm.
1. solis
Iemērciet smēķējamo malku ūdenī, vīnā, alus vai sulā pēc savas gaumes. Pirms iztukšošanas koksni iemērc stundu. Izmēģiniet baltvīnu un bumbieru koksni, lai iegūtu nedaudz saldu konservētu ķiploku, kas labi sader ar zivīm un vistu. Izmēģiniet ananāsu sulu ar mandeļu koksni, lai iegūtu riekstu garšu, kas labi sader ar cūkgaļu.
2. solis
Novietojiet smēķētāju uz līdzenas virsmas prom no viegli uzliesmojošiem materiāliem. Novietojiet siltumā iztukšotās koksnes skaidas un sāciet tās. Jūs vēlaties lielu daudzumu dūmu un aptuveni 71 ° C temperatūru.
3. solis
Paņemiet apmēram 30 cm garu alumīnija folijas gabalu. Novietojiet to zupas trauka vidū, vienmērīgi sadaliet lapu un nospiediet uz leju. Tagad jums ir panna konservētu ķiploku kūpināšanai. Izņemiet veidoto alumīniju no bļodas.
4. solis
Noteciniet konservētos ķiplokus, rezervējot sālsūdeni. Ielieciet ķiplokus alumīnija folijas pannā. Novietojiet to grila augšdaļas centrā, kad smēķētājs sasniedz 71 ° C un pūš pilnīgus dūmus. Piesegt.
5. solis
Ļaujiet ķiplokiem smēķēt vismaz stundu, kamēr konservētos ķiplokus apstrādā. Tas nozīmē, ka dūmi sniegs gludumu. Smēķēšana daudz vairāk nekā stundu padarīs jūsu marinētos ķiplokus par putru.
6. solis
Atdzesē kūpinātus marinētus ķiplokus. Izslēdziet smēķētāju vai izmantojiet atlikušo koksni citam priekšmetam. Atdzesētos ķiplokus atgrieziet sālītajā ūdenī un oriģinālajā iepakojumā. Ielieciet to ledusskapī. Šīs receptes derīguma termiņš ir aptuveni trīs līdz četras nedēļas.