Saturs
Nepareizi pagatavojot ēdienu, tajā var būt bīstami organismi, kas nodara ievērojamu kaitējumu cilvēka ķermenim.Saindēšanās ar pārtiku izcelsme var rasties no pārtikas novākšanas un apstrādes, no tā uzglabāšanas veida vai nepareizas sagatavošanas, īpaši, ja to pasniedz neapstrādātu. Saindēšanās ar pārtiku simptomi ir slikta dūša, caureja, sāpes vēderā, drudzis un vājums. Šie simptomi sāk izpausties jebkur un ilgst no dažām stundām līdz vairākām dienām pēc ēdiena ēšanas.
Stundas
Saindēšanās ar pārtiku izpausme īsākā laikā notiek ar klausītāju (atrodams nepasterizētos piena produktos, gaļas konservos, cīsiņos), ar norovīrusu (atrodams jūras veltēs un neapstrādātos produktos), ar Clostridium perfringes (atrodams gaļas mērcē). un nepietiekami termiski apstrādāti cepetis) un Staphylococcus aureus (atrodami gaļā un pienā). Simptomi var parādīties jebkurā laikā no 1 līdz 48 stundām pēc norīšanas.
Dienas
Dažiem piesārņotājiem ir nepieciešamas dažas dienas, lai iedarbotos uz ķermeni, pirms parādās simptomi. Vispazīstamākā ir Salmonella, kuru var atrast gaļā, pienā un vistas produktos, un saindēšanās ar pārtiku simptomi parādās vienu līdz trīs dienas pēc ēdiena ēšanas. Rotavīruss un šigella, kas abas atrodamas neapstrādātos produktos, aizņem apmēram tikpat ilgu laiku. Kampilobaktērija, kas atrodama gaļā un mājputnos, kas nonāk saskarē ar fekālijām, parādās pēc divām līdz piecām dienām. E. coli vīruss, kas atrodams piesārņotā liellopa gaļā un nepasterizētā pienā, simptomu izpausmei prasa vienu līdz astoņas dienas. Vibrio vulnificus, kas atrodams gliemjos, piemēram, gliemenēs un austerēs, parādās arī vienas līdz septiņu dienu laikā.
Nedēļas
Dažos gadījumos saindēšanās ar pārtiku var ilgt pat dažas nedēļas, līdz simptomi sāk izpausties. Piemēram, A hepatīts neparādās gandrīz četras nedēļas, un to var atrast jūras veltēs un neapstrādātā pārtikā. Giardia lamblia, kas pastāv neapstrādātos dārzeņos, izpaužas no 7 līdz 14 dienām. Dažreiz saindēšanās ar pārtiku avotus var būt grūti noteikt precīzi, jo ir ilgs laiks starp piesārņotas pārtikas ēšanu un simptomu parādīšanos.
Ilgums
Kad saindēšanās ar pārtiku izpaužas, tā var ilgt no dienas līdz pusotrai nedēļai. Vislielākās briesmas šajā periodā ir dehidratācija šķidruma zuduma dēļ (vemšana un caureja liek ātri izžūt). Jums var būt grūtības uzturēt pārtiku kuņģī. Centieties dzert pēc iespējas vairāk ūdens vai iesūciet ledus gabaliņus, ja jums ir grūtības norīt. Dodiet priekšroku ēdieniem ar nelielu garšvielu daudzumu un viegli sagremojamiem, piemēram, krekeriem un vieglām zupām, lai jūs kļūtu stiprāki. Situācijās, kad jūs nevarat norīt šķidrumu ilgāk par 24 stundām, nekavējoties sazinieties ar ārstu. Viņš var veikt intravenozu hidratāciju, lai saglabātu jūsu stabilitāti, līdz jūs kļūstat labāk.
Apsvērumi
Tā kā saindēšanās ar pārtiku var būt ievērojams pirmspatenta periods, ir svarīgi atcerēties, ko tieši jūs ēdāt noteiktā laika periodā. Mēģiniet atcerēties neapstrādātu pārtiku, piemēram, austeres un salātus, vietās, kuras, šķiet, nav īpaši higiēniskas. Ja atceraties, kad jūs tur ēdāt un kādi ēdieni tika ēst, izveidojiet laika grafiku, lai noteiktu, kāda veida saindēšanās ar pārtiku ir jūsu gadījumā.