Saturs
- Pirmsatkausēšana
- 1. solis
- 2. solis
- 3. solis
- Atkausēšana tikai ar spiediena katlu
- 1. solis
- 2. solis
- 3. solis
- 4. solis
- 5. solis
- 6. solis
Dārzeņus var viegli atkausēt ātrvārāmā katlā, taču daļa gaļas un mājputnu zaudē garšu un krāsu, ja pirms to ievietošanas spiediena katlā tie nav daļēji atkausēti. Gaļas atkausēšana augstspiediena katlā arī pagarina gatavošanas laiku, kas var izraisīt vitamīnu un minerālvielu zudumu pārtikā. Turklāt pilnīgi sasaldēta gaļa var pagatavot ātrāk no iekšpuses nekā no ārpuses. Tomēr, veicot dažus soļus, jūs sasniegsiet labākus rezultātus, lietojot spiediena katlu pārtikas atkausēšanai.
Pirmsatkausēšana
1. solis
Pērciet savas receptes sastāvdaļas. Saldētus dārzeņus var ievietot spiediena katlā bez iepriekšējas atkausēšanas un bez ilgāka gatavošanas laika. Gaļai vai mājputniem atcerieties pirkt gabalus, kuru biezums nepārsniedz 2 cm. Jūs varat lūgt miesniekam sagriezt gaļu mazākos gabaliņos, kas ātrāk atkausē.
2. solis
Gaļu vai mājputnus uz dažām minūtēm ievieto mikroviļņu krāsnī, lai daļēji atkausētu. Tas saīsina vārīšanas laiku spiediena katlā un ļauj gaļai gatavoties vienmērīgi.
3. solis
Ievietojiet gaļu vai mājputnus spiediena katlā un pagatavojiet to normāli, pamatojoties uz recepti. Gatavošanas laikā joprojām sasalušās daļas atkausē spiediena katlā.
Atkausēšana tikai ar spiediena katlu
1. solis
Pērciet vēlamo liellopa gaļu, cūkgaļu vai mājputnus. Mazāki gabali atkausē ātrāk.
2. solis
Pirms saldētas pārtikas ievietošanas spiediena katlā pievienojiet tasi silta ūdens vai buljona.
3. solis
Pievienojiet piecas minūtes sākotnējam receptes laikam katram 2 cm saldētas liellopa vai cūkgaļas.
4. solis
Pievienojiet vienu minūti gatavošanas laikam katram 500 g sasaldētas veselas vistas vai tītara.
5. solis
Pievienojiet gatavošanas laikam četras minūtes ik pēc 2 cm saldētas vistas vai tītara krūtiņas, augšstilba vai spārna.
6. solis
Ar virtuves termometru pastāvīgi pārbaudiet saldētus ēdienus. Pirms pasniegšanas temperatūrai jābūt vismaz 75 ° C.