Saturs
Rozmarīns ir Portugāles un Spānijas zāle, kas pazīstama kā atmiņas stiprinātājs un lojalitātes simbols. Tās vēsture sniedzas Jaunavai Marijai, kura, ticot, ka spāņi, aizsedzot zāli ar savu mantiju, to padarīja zilu. 1665. gada mēra laikā ceļotāji, braucot garām bīstamām vietām, nēsāja kabatās rozmarīnu un smaržoja pēc zāles. Pašlaik šim augam ir vairākas izmantošanas iespējas: kulinārija, kosmētika un zāles. Daudzpusības dēļ tas ir viens no visvairāk kultivētajiem augiem pasaulē.
1. solis
Ir vairāki veidi, kā dehidrēt rozmarīnu, sākot no dabiskas metodes līdz mikroviļņu krāsns lietošanai. Labākās metodes ir dabiskas. Ir trīs veidi, kā to izdarīt: nosusiniet to uz auduma gabala, bļodā vai pakariet sausā, tumšā vietā. Vislabāk darbojas dabiskā žāvēšanas metode, jo tā nezaudē garšaugu eļļas un nav gatavības tos pagatavot. Rozmarīnam un lielākajai daļai garšaugu process ir vienāds.
2. solis
Nogrieziet mazos zarus. Ja augus audzē brīvā dabā, pagaidiet līdz rīta vidum, kad rasa ir izžuvusi, un pirms saule augu vēsina. Izmantojot pāris atzarošanas šķēres, sagrieziet rozmarīnu. Nomazgājiet lapas un nosusiniet. Ja jums ir daudz lapu, izkārtojiet tās uz auduma, lai tās dehidrētu. Periodiski pagrieziet tos, lai tie varētu pilnībā nožūt. Ja jums ir maz, ielieciet tos bļodā un laiku pa laikam pagrieziet. Sargājiet viņus no saules.
3. solis
Augstu rozmarīna augu gadījumā sagrieziet zarus un nokratiet visus kukaiņus. Nomazgājiet un nosusiniet lapas. Nogrieziet apakšējās lapas un pēc tam sasaistiet zarus ar elastīgu. Pakārt tos otrādi sausā, tumšā vietā, ārpus saules. Ja jums nav šādas vietas, ielieciet rozmarīnu papīra maisiņā un izspiediet to. Aizveriet maisu ar gumijas joslu un pēc tam pakārt rozmarīnu otrādi. Zālei vajadzētu dehidrēt vienas līdz divu nedēļu laikā. Tiklīdz tas izžūst, vienkārši noņemiet lapas, pavirzot rokas pa zariem. Uzglabājiet žāvētu rozmarīnu cieši noslēgtos maisos vai hermētiskos burkās.