Saturs
Restorāna reģistratūra ir pirmais kontakta punkts ar klientu. Saimnieces pienākums ir nodrošināt klientam palīdzību no brīža, kad viņš ienāk, līdz brīdim, kad viņš atstāj restorānu. Reģistratūras uzvedība un pienākumu izpilde tieši ietekmē klienta lēmumu atgriezties restorānā vai nē. Tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi, lai tā saprastu savus pienākumus un atbildību pārveidot maltīti par neaizmirstamu pieredzi.
Tuvojas klientiem
Reģistratūras darbinieka pienākums ir uzņemt klientus, kuri ienāk restorānā, pārbauda, vai viņiem ir rezervācijas, un ņem tos pie saviem galdiem. Ja restorāns ir pārpildīts un klientiem ir jāgaida, viņai ir jānodrošina, lai visiem būtu ērti, līdz pienāk viņu kārta; un informējiet viņus par viņu gaidīšanas laika statusu.
Galdu un galda piederumu izkārtojums
Reģistratūrai jānodrošina, lai visi galdi viņas uzraudzībā būtu tīri un pareizi organizēti. Viņai jāpārbauda, vai galda piederumi ir pareizi sadalīti. Jūsu ziņā ir arī nodrošināt, lai izmantotie galda piederumi un salvetes tiktu nomainīti pret nākamo klientu. Viņai jāpārzina ēdienkarte, lai atbildētu uz jautājumiem par ēdieniem un palīdzētu klientiem izvēlēties ikdienas piedāvājumus.
Cilvēku vadība
Reģistratūras darbinieka pienākums ir pārliecināties, ka viesi tiek sēdināti tā, lai pārņemtu vienu no viesmīļiem. Aizņemtās dienās reģistratūra strādā kopā ar pārējiem komandas locekļiem, lai nodrošinātu vienmērīgu apkalpošanu.Tajā skaitā palīdzība lietotu galda piederumu tīrīšanā un noņemšanā, ja nepieciešams. Dažos restorānos viņu pienākums ir piedāvāt dzērienus viesiem, kuri gaida. Reģistratūrai jābūt izcilai atmiņai, lai atcerētos pastāvīgo klientu sejas un viņu iecienītākos ēdienus.
Tīrīšanas faktors
Reģistratūra ir atbildīga par vietas vispārējo tīrību. Viņai jābūt uzmanīgai pret ēdamistabu, vannas istabām, ieejas zāli; un pārliecinieties, ka visas šīs vietas tiek regulāri iztīrītas un uzturētas atbilstoši higiēnas standartiem. Jūsu pienākums ir arī pārbaudīt, vai virtuve ir tīra un vai visi piederumi ir uz vietas.