Saturs
Pārtikas izvēle var ietekmēt smadzeņu ķīmiju. Saskaņā ar pētījumu, kas Londonā publicēts 2009. gadā British Journal of Psychiatry, cilvēki, kuri ēda galvenokārt ļoti pārstrādātus pārtikas produktus, piemēram, rafinētus graudaugus, pārstrādātu gaļu un ceptu pārtiku, nomāca biežāk nekā tie, kuri ēda galvenokārt dārzeņus, augļus un zivis. Pētnieki noteica, ka nepareizs uzturs izraisīja depresiju, nevis otrādi. Gamma aminosviestskābe (GABA) un serotonīns ir divi smadzeņu depresijas apkarošanas neirotransmiteri, kurus var ietekmēt daži pārtikas produkti.
Serotonīns
Serotonīns ir vairāk nekā neirotransmiteris, kas rada labsajūtu. Tas ir iesaistīts miega, kustību, atmiņas, mācīšanās, seksuālās uzvedības un pat asins sarecēšanas regulēšanā. Normāls serotonīna līmenis ļauj naktī gulēt dziļi un mierīgi. Smadzenes ražo serotonīnu, izmantojot triptofānu, aminoskābi, kas atrodama proteīniem bagātā pārtikā, piemēram, tītarā, pienā un dažos augļos, piemēram, banānos, ananāsos un plūmēs. C vitamīns ir nepieciešams arī triptofāna pārveidošanai par serotonīnu, tāpat kā vitamīni B, kalcijs un magnijs. Bagātīgi šo vitamīnu un minerālvielu avoti ir rīsi, kukurūza, olas, zaļie lapu dārzeņi, saulespuķu sēklas, sezama sēklas un tofu. Omega-3, kas atrodami zivīs, linu sēklās, kaņepju sēklās, čia sēklās un valriekstos, palielina arī serotonīna līmeni, tāpat kā smags vingrinājums, kā saka Ēriks Bravermans, MD, savā grāmatā "Izpratne par jūsu smadzeņu ķīmiju zaudēt Svars ". Komplekso ogļhidrātu (cietes) lietošana rada īslaicīgu serotonīna pieaugumu, tāpēc cieti saturoša maltīte izskatās mierinoša. Dzerot kofeīnu saturošus dzērienus, piemēram, kafiju, laika gaitā var samazināties serotonīna līmenis; Zāļu tējas, piemēram, asinszāle, ir labs aizstājējs.
GABA
GABA ir aminoskābe un inhibējošs neirotransmiteris, kas nozīmē, ka tas regulē smadzeņu darbību, nomierinot ļoti ātri degošus neironus. Dr Bravermans raksta, ka zemais ķīmiskās GABA līmenis smadzenēs cilvēkam liek justies ļoti emocionālam, nervozam, saspringtam un aizkaitinātam. Pārtikas alkas kopā ar sliktu impulsu kontroli ir arī zemā GABA līmeņa sekas. Bet arī augsts GABA līmenis var samazināt metabolismu un izraisīt svara pieaugumu. Pārtika, kas var palīdzēt līdzsvarot GABA līmeni, ir orgānu gaļa (galvenokārt liellopa aknas), mandeles, brūnie rīsi, lēcas, zivis, pupas, auzas, spināti, pilngraudu kvieši, melone, apelsīni un reishi sēnes. Jāizvairās no kofeīna un alkohola lietošana nav ieteicama. Kaislību zieds ir zāļu tēja, kas var palīdzēt pareizi regulēt GABA līmeni.