Saturs
- Zemesrieksts no virginijas
- Spāņu zemesrieksti
- Valensijas zemesrieksti
- Zemesriekstu skrējējs
- Saldās mandeles
- Rūgtas mandeles
Zemesriekstus un mandeles var izmantot gan ēdiena gatavošanai, gan uzkodām. Mandeles ir visbarojošākie rieksti, jo, pēc ekspertu domām, tajos ir augsts olbaltumvielu, ogļhidrātu, vitamīnu un šķiedrvielu līmenis. Zemesrieksti ir arī bagāti ar olbaltumvielām un ir vispopulārākie rieksti Amerikā, kas aptver vairāk nekā divas trešdaļas no visiem katru gadu apēstajiem riekstiem, ziņo Amerikas Zemesriekstu institūts. Abiem pārtikas produktiem ir dažādas šķirnes, pamatojoties uz to garšu un īpašībām.
Zemesrieksts no virginijas
Virdžīnijas zemesrieksti ir lieli, un tos sauc arī par kokteiļu zemesriekstiem. Viņi aug galvenokārt Amerikas dienvidos un ziemeļkarolīnā, Virdžīnijā un Teksasā. Tie ir vislabāk piemēroti sālīšanai, grauzdēšanai uz ādas un saldumu pagatavošanai.
Spāņu zemesrieksti
Spāņu zemesriekstiem ir mazāka drupa un tie ir pārklāti ar sarkanbrūnu miziņu, kas pirms ēšanas jānoņem. Viņiem ir lielāks eļļas daudzums nekā citām šķirnēm, kas padara tos par labu variantu zemesriekstu eļļas iegūšanai. Tos izmanto arī uzkodu, zemesriekstu ievārījumu un zemesriekstu sviesta pagatavošanai, un tos audzē Teksasā un Oklahomā.
Valensijas zemesrieksti
Šie zemesrieksti Amerikā netiek plaši audzēti, taču Teksasā un Ņūmeksikā ir dažas kultūras. Atšķirībā no citām zemesriekstu šķirnēm, Valensijas šķirnei ir salda garša, un tās atšķirīgajā spilgti sarkanajā apvalkā var ievietot līdz četriem zemesriekstiem. Šie zemesrieksti galvenokārt tiek pārdoti joprojām čaumalās vai cepešos.
Zemesriekstu skrējējs
Šie zemesrieksti ir visvairāk kultivētie un patērētie Amerikā to lieliskās garšas, augstās ražas un vidējā izmēra dēļ, kas ir vēlams zemesriekstu sviesta ražotājiem. Pēc ekspertu domām, šiem zemesriekstiem ir nepieciešams silts, smilšains klimats un labi nosusināta augsne, kas nozīmē, ka tos vairāk kultivē ASV dienvidos, piemēram, Alabamā, Floridā un Misisipi.
Saldās mandeles
Saldās mandeles ir ideāli piemērotas lietošanai kā uzkodas vai kā sastāvdaļu ēdiena gatavošanai, īpaši saldos un konditorejas ēdienos. Pēc ekspertu domām, saldās mandeles parasti audzē Spānijā un Sicīlijā. Tie ir pieejami veseli čaumalās, pārslās, malti vai cukuroti.
Rūgtas mandeles
Rūgtās mandeles ir mazākas un platākas nekā saldās mandeles, un tām ir rūgta garša. Tos galvenokārt izmanto mandeļu eļļas un esences pagatavošanai, kā arī ēdiena gatavošanai. Tie neapstrādātā veidā satur toksisku skābi, tāpēc tie ir jāuzsilda, lai to iznīcinātu un novērstu bojājumus. Saskaņā ar Botānikas vietni, tos galvenokārt audzē Francijā, Sicīlijā un Ziemeļāfrikā.