Kā novērst mājas alus alus nogulsnes

Video: Šļūtene alus pārliešanai bez putām

Saturs

Instrukcijas
Kas jums nepieciešams

Sakarā ar piepūli un dārgu aprīkojumu, kas saistīts ar alus filtrēšanu, vairums mājās ražoto ražotāju atstāj savus alus alus filtrus un duļķainus. Šis necaurredzamība un nogulumi lielākajā daļā mājās gatavotu alu ir pilnīgi nekaitīgi (un var nodrošināt vairāk barības vielu), bet dažiem cilvēkiem tie var būt nomākti, un citi vienkārši dod priekšroku skaidra alus izskats. Par laimi šiem cilvēkiem ir daudzas lietas, ko var izdarīt fermentācijas procesa laikā, lai atbrīvotos no gandrīz visas dūmainības un nogulumiem.

Instrukcijas

Pašu mājas alus nogulumu likvidēšana nodrošina labāku dzēriena izmantošanu (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Pievienojiet 1 tējkarote īru sūnu savai misai (ūdens un iesala ekstrakts pirms fermentācijas) vārīšanas laikā. Tas neietekmēs garšu, bet vēlāk palīdzēs atbrīvoties no netīrumiem. Īru sūnu pārdod piegādes veikalos, gan pulvera veidā, gan kā mazas tabletes (viena tablete ir 1 tējkarote pulvera).
Atdzesējiet savu misu pēc iespējas ātrāk pēc vārīšanas. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams specializēts dzesētājs, kas ir plaši pieejams mājas veikalos. Ir divas galvenās dzesētāju šķirnes: iegremdēšana un plāksne; abi palīdzēs iegūt peldošās daļiņas no jūsu alus. Āda ātri atdzesēšana palīdz padarīt olbaltumvielas šķīdumā kritušās uz tvertnes apakšdaļu, kur tās ir vieglāk noturēt no fermentatora.
Ar lielo smalku filtru ielej misas fermentatorā. Tas palīdzēs izfiltrēt lielākus netīrumus, piemēram, peldošus apiņu gabalus vai atsevišķus iesala graudus (ja izmantojāt speciālu pupiņu maisu). Pārliecinieties, ka tīrāt un sanitizējiet filtru tikpat daudz kā pārējo jūsu mājās gatavoto iekārtu, lai izvairītos no alus piesārņošanas.
Pēc fermentācijas pabeigšanas alus pārnes uz otru fermentācijas tvertni. Apstrādājiet šo tvertni tieši tāpat kā pirmo fermentācijas tvertni un ļaujiet tai sēdēt sekundārajā tvertnē vismaz nedēļu vai divas. Šis periods būs atkarīgs no tā, ka daļiņas un izlietotā rauga daļa nokrīt uz leju. Pievienojot maisījumam uz šo tvertni, pievieno neitrālu želatīnu. Lai to izdarītu, sajauciet želatīnu ar 1 glāzi ūdens 20 minūtes, karsējiet maisījumu, līdz tas sasniedz tuvu viršanas temperatūrai, ļauj atdzist un pēc tam ielej. Želatīnā esošās olbaltumvielas piesaistīsies citām daļiņām, kas peld uz alus, un nogādā tās tvertnes apakšā.