Saturs
Karpas ir zivju veids, kas parasti ir drošs lietošanai pārtikā. Saskaņā ar Ņujorkas Vides aizsardzības departamenta teikto, nepiesārņotajos ūdeņos nozvejotie karpas ir garšīgas zivis, ko dažādās kultūrās uzskata par kulinārijas specialitāti. Ilinoisas Dabas resursu departaments, arī Amerikas Savienotajās Valstīs, saka, ka karpu tīrīšana ir salīdzinoši vienkārša, un tai nav nepieciešami vairāki rīki. Tomēr, ja jums nepatīk redzēt asinis vai sagrieztus dzīvniekus, vislabāk ir ļaut kādam citam ārstēt zivis.
Instrukcijas
-
Ievietojiet karpu uz griešanas virsmas un novietojiet pirkstu uz viena no tās žaunām, lai iegūtu atbalstu. Sāciet griešanu tieši zem žaunu (virzoties uz asti), sagriežot aptuveni ceturtdaļu līdz pusei no zivju ķermeņa gareniski. Esiet uzmanīgi, lai nenokļūtu iekšējie orgāni.
-
Nogriežot nazi caur zivju mugurkaulu, jūs sajutīsiet ribas, kas noliecas pret nazi. Pēc caurbraukšanas caur ribām, pārgrieziet pāri zivs apakšējai daļai un turpiniet virzīties uz asti, paliekot līdzenā ar mugurkaulu.
-
Pļaušana astes virzienā ir jāpārtrauc tieši virs tās, kur sākas zivju astes. Izmantojot pirkstus, paceliet karpas muguras smailes fileju (kas atrodas zivju aizmugurē) un nogrieziet jebkuru saikni starp gaļu un ribām. Dariet to, līdz sasniegsiet karpas vēderu, un pēc tam atlaidiet fileju tieši virs vēdera.
-
Pagrieziet karpu un atkārtojiet procesu, lai noņemtu citu fileju (otrā pusē).
Kā sagatavot steikus
-
Novietojiet fileju ar ādas pusi pret galdu.Lai iegūtu lielāku atbalstu, nogrieziet nelielu atloku pie astes un, turot atloku, sagrieziet zivis pret otru pusi, turot nazi tuvu ādai. Pēc ādas noņemšanas jūs varat to izmest.
-
Atrodiet sarkanu muskuļu līniju, kas atrodas pa visu zivju garumu, un kurai ir slikta garša, tāpēc tā ir jānoņem. Vienkārši sagrieziet seklo "v" mīkstumu ap sarkanīgo laukumu un izmetiet šo zivju daļu.
-
Veiciet izcirtņus gar zivju garumu, iegūstot 3–6 mm griezumus, kas gandrīz sagriež caur fileju. Procesa laikā jums būs jāsamazina pimples, kas ir normāli. Veicot šos izcirtņus, pīlītes filejas iekšpusē mīkstinās kopā ar gaļu, padarot to vieglāku ēst zivis un nemainot tās garšu.
Kā noņemt ādu un muskuļus
Kā
- Griešanas un gaļas sagatavošanas laikā vienmēr ievērojiet higiēnu.
Paziņojums
- Zivju iekšējo orgānu pīrsings var atbrīvot kaitīgas baktērijas uz gaļas, tāpēc vienmēr izvairieties no tā.
Kas jums nepieciešams
- Asas nazis
- Notīriet virsmu, lai grieztu