Saturs
Dobradinha ir recepte, kas izgatavota no dzīvnieku vēdera, piemēram, vērša un kazas, sagriezta mazos gabaliņos un kopā ar garšvielām un baltām pupiņām. Tas izklausās dīvaini, vai ne? Bet šis ēdiens ir ļoti patērēts un mīlēts Brazīlijā. Izgatavots Portugālē, ēdiens ir pazīstams kā Porto modernais zarnu reģions, kurā tas tika izveidots. Kolonijas laikā viņš ieradās Brazīlijā un tika pielāgots nacionālajai virtuvei, kļūstot tik draņķīgs dubultā. Lai gan daudz cilvēku sedz savu degunu un vēršas pret šo recepti, tam ir beznosacījumu fani. Lai uzzinātu, kā padarīt pareizo dubultu ar baltām pupiņām, iemācīties un pārsteigt ar šo garšīgo!
Instrukcijas
-
Sāciet, noņemot visus taukus no košļājamā. Sagriež to mazos gabaliņos vai sloksnēs. Vāra tos pannā ar pietiekami daudz ūdens, lai segtu visus gabalus. Arī ielieciet 2 citronu sulu - pēc saspiešanas arī ielieciet visas citronus. Pēc 5 minūšu vārīšanas atkārtojiet šo procesu: noteciniet bucho, nomainiet ūdeni, izspiediet vēl divus citronus un uzlieciet dubultu, lai vārītu. Tas noņems visu smaržu no miesas.
-
Atvērtā spiediena plītī cep sīpolus un pievieno tomātus. Cepiet tos, līdz tie izzūd un zaudē ūdeni. Pievienojiet dubultās un baltās pupiņas, pagatavojiet sāli un piparus. Uzlieciet tomātu ekstraktu un pietiekami daudz ūdens, lai segtu visas sastāvdaļas. Pārklājiet spiediena plītiņu un pēc pīkstiena pazeminiet siltumu. Saglabājiet pannu uz zemas uguns vēl vienu stundu un 15 minūtes.
-
Atsevišķā pannā cepiet kalabrijas desu ar eļļas stiepli.Pēc spiediena iestatīšanas pagaidiet, līdz panelis atdziest un atver to. Pievienojiet kalabrijas un zaļo smaržu. Sajauc visu. Tur! Dubultā puse ir gatava pasniegšanai.
Kā
- Šī recepte dod sešas porcijas.
- Dubultā kombinācija apvienota ar baltiem rīsiem, farofu un sēklinieku zaļumiem.
Kas jums nepieciešams
- 4 kg gumijas sagriež sloksnēs
- 500 g šķēlītēs sagrieztas desas
- 6 sasmalcināti tomāti
- 2 sasmalcināti sīpoli
- 500 g baltās pupiņas
- 1 tomātu ekstrakts
- 4 citroni
- Sāls un pipari pēc garšas
- Zaļā smarža pēc garšas