Kā samazināt svaigu krējumu

Saturs

• Instrukcijas
• Kā
• Paziņojums
• Kas jums nepieciešams

Ir iespējams iegūt klasiskā Alfredo krēmu, Veloute mīkstumu un Bechamel sulīgumu, samazinot svaigā piena krējumu. Tas veicina pārsteidzošu sulīgumu tikai ar standarta krēmu. Pateicoties ideālai temperatūras kontrolei, slīpēšanai un regulārai slīpēšanai, ir iespējams samazināt svaigu skābo krējumu mājās.

Instrukcijas

Svaigā piena krējuma samazināšana ir lielisks svaigas augļu uzņēmums (PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images)

1. Ielejiet vienu litru svaigas krējuma ne-reaktīvā pannā.

2. Novietojiet pannu uz zema siltuma.

3. Ar karoti izņemiet krēmu un izmetiet putas no krējuma virsmas.

4. Aptuveni 30 minūtes pagatavojiet vienu litru skāba krējuma, ar zemu siltumu, lai samazinātu apjomu uz pusi. Vizuāli izmērīt samazinājuma viskozitāti un tilpumu un vāra, līdz tiek sasniegta vēlamā vērtība.

5. Pēc krējuma izņemšanas krējumu samaisiet ar koka karoti. Neaizveriet pannas pamatni, pretējā gadījumā tiks noņemta karamelizēta sūkala, mainot krējuma krāsu un garšu.

Kā

• Vienmēr izmantojiet svaigu piena krēmu, kas ir vislabākās kvalitātes, lai samazinātu. Zemākas kvalitātes piemaisījumu īpatsvars ir lielāks, kas var samazināt samazinājuma kvalitāti.

Paziņojums

• Pārliecinieties, ka ugunsgrēks vienmēr ir zems. Skābā krējuma cietās vielas ātri sakarst un var samazināt degšanu.

Kas jums nepieciešams

• 1 litrs svaiga krējuma
• Koka karote