Saturs
Meringue pulveris ir pasterizētas baltas olas, kas sajauktas ar pārtikas produktiem ar modificētām cietēm, cukuru, arabiku, kalcija sulfātu, citronskābi, zobakmens krēmu, silīcija dioksīdu un vaniļas garšu. Tam ir ilgs glabāšanas laiks un tas ir lētāks nekā īstas olas. Tas arī nevar izraisīt salmonellas infekcijas, un tāpēc tas ir populārs papildinājums matējuma receptēm. Tomēr meringu pulvera alternatīvu atrašana nav sarežģīta, un tā ir ļoti izdevīga tiem, kas cieš no olu alerģijas vai izvēlas tos nelietot.
Pulvera olu baltumi
Miltu olu baltumi ir žāvētas un pasterizētas baltas olas, ko var izmantot kā balto olu aizstājējus. Tas ir īsts olu baltums, tāpēc to var izmantot, lai aizstātu meringue pulveri lielāko matu receptēm. Lai padarītu apledojumu, sajauciet 2 ēdamkarotes olu baltumu pulvera un 2 tējkarotes ūdens lielā bļodā. Pakāpeniski pievienojiet 2 glāzes cukura pudeli olu baltajam maisījumam, līdz tas ir viendabīgs. Pievieno 1 tējkaroti citronu sulas un sāls šķipsniņu. Izmantojiet maisītāju, lai pārspētu līdz krēmveida.
Olu baltumi
Meringue pulveris tika izveidots kā olu baltumu aizstājējs. Tomēr jūs varat izmantot baltumus kā meringue pulvera aizstājējus receptē. Meringu veido mīkstie olu baltumi un cukurs. Olu baltumu lietošanas problēma ir tā, ka Jums var būt salmonellas izraisītas infekcijas, lai gan tas ir reti sastopams. Meringue vāks tiek izgatavots ar 1 glāzi cukura un 1/2 tasi verdoša ūdens, līdz sīrups paliek dzijas punktā. Bļodā pārspīlēt 2 olu baltumus, līdz tie ir cieti. Lēnām pārlej cukura maisījumu pa olu baltumiem un noslaucīt, līdz konsistence ir apledojuma.
Agar-agars
Izmantojot agara agaru, želejveida viela, kas iegūta no sarkanām aļģēm olu vietā, ir izdevīga cilvēkiem, kas ir alerģiski pret olām. Tas ir dabisks un bez dzīvnieku izcelsmes produktiem, un tas ir lielisks arī veģetāriešiem un vegāniem. Nomainiet katru olu recepti, izšķīdinot 1 ēdamkaroti ūdens 1 ēdamkaroti vienkārša agara pulvera. Samaisiet maisījumu, atdzesējiet un atkal sitiet. Aromatizētājus, piemēram, vaniļu, var pievienot jebkurā laikā.
Alternatīvas receptes
Ja nav vēlams vai atrasts olu aizstājējs, ir daudzas alternatīvas matu receptes, kas aizstās jūsu recepti, kas satur meringue pulveri. Karaliskais apledojums, sviesta krēms, krēmveida siers, putukrējums visu laiku strādā ar burbuļu stila receptēm. Vaniļas uzpilde tiek veikta, sajaucot 1/3 tasi mīkstu sviestu un 3 glāzes apledojuma cukuru. Sajauc 1 un 1/2 tējkarotes vaniļas un 2 ēdamkarotes piena. Beat līdz pūkains un viegli izplatāms.