Saturs
- Kopīgie dārzeņi, kas bagāti ar kāliju
- Mazāk izplatīti dārzeņi, kas bagāti ar kāliju
- Dārzeņi ar vidējo kālija līmeni
- Dārzeņi ar mazāk kālija
- Kālija samazināšanas veidi
Kālijs ir būtisks minerāls un elektrolīts, kas palīdz saglabāt nervus un muskuļus veselīgi. Pietiekamā daudzumā tas var pazemināt asinsspiedienu, samazināt nieru akmeņu risku, padarīt kaulus veselus un novērst slimības. Diemžēl dažas slimības un medikamenti pazemina organisma kālija līmeni, un tādos gadījumos ārsti bieži iesaka papildināt ar kāliju bagātu pārtiku.
No otras puses, dažām slimībām (piemēram, hroniska nieru slimība) nepieciešama ierobežota kālija uzņemšana. Šajā gadījumā ir svarīgi zināt, kuri pārtikas produkti, kas bagāti ar kāliju, ir jāizvairās. Šie padomi palīdzēs jums izvēlēties dārzeņus ar pareizu kālija līmeni.
Kopīgie dārzeņi, kas bagāti ar kāliju
Divi no visbiežāk sastopamajiem dārzeņiem ir bagātākie kālijā: kartupeļi un tomāti. Vidēja izmēra ceptiem kartupeļiem ar mizu ir 926 mg kālija, bet 175 ml tomātu sulas nodrošina 417 mg. Spināti ir arī lielisks kālija avots, ar 420 mg uz pusi tasi (vārīti, nevis neapstrādāti).
Atcerieties, ka tomāti visos tās veidos nodrošina augstu kālija līmeni, ieskaitot picas un makaronu mērci.
Mazāk izplatīti dārzeņi, kas bagāti ar kāliju
Jerimum, jamss, ķirbis, sojas pupas, bietes, saldie kartupeļi un Šveices miza satur arī augstu kālija līmeni, lai gan precīzi daudzumi var atšķirties.
Dārzeņi ar vidējo kālija līmeni
Artišoks, brokoļi, burkāni, kukurūza, kāposti, sēnes un cukini satur mazāk kālija nekā iepriekš minētie dārzeņi un dārzeņi.
Dārzeņi ar mazāk kālija
Dārzeņu atrašana ar mazāk kāliju var būt sarežģīta. Neapstrādātiem kāpostiem, mizotiem gurķiem, zaļajām pupiņām, zaļajiem pipariem un salātiem ir samērā zems kālija saturs.
Kālija samazināšanas veidi
Daudzus dārzeņus, piemēram, kartupeļus, var mērcēt, lai samazinātu kālija saturu, kas ir pazīstams kā "izskalošanās". Lai to izdarītu, sagrieziet neapstrādātus dārzeņus mazos gabaliņos, ievietojiet tos aukstā ūdenī, iemērciet četras stundas istabas temperatūrā un pēc tam pagatavojiet.