Saturs
Pastāv lielas izredzes, ka pārtika, ko ēdat katru dienu, ir cēlusies no lietus mežiem. Kaut arī tropu un mērenā klimatā tie ir sastopami, lietus meži ir bagātākais augu dzīves avots uz planētas, norāda Ričmondas universitāte. Vienā hektārā tropu mežā var būt līdz pat 750 dažādiem kokiem un 1500 augu sugām. Tā kā tie atrodas netālu no ekvatora - tur, kur nav ziemas sezonas - ziedi, augļi, bumbuļi, pumpuri, sēklas un rieksti ir pieejami visu gadu.
Mango, ananāsi, banāns un papaija
Starp tūkstošiem augļu, kuru izcelsme ir mežā, ir: mango, ananāsi, banāni un papaijas. Bagāti ar vitamīniem un ogļhidrātiem augļi joprojām ir galvenais produkts cilvēkiem visā pasaulē. Douglas Graham, grāmatas "80/10/10 Diet: Balancing Your Health, Your Weight, and Your Life" autors (Diet 80/10/10: Jūsu veselības, svara un dzīves līdzsvarošana), iesaka diētai, kas sastāv no 80 % augļu, piemēram, no lietus mežiem, nodrošinās optimālu veselību cilvēkiem.
Jamss
Bumbuļi ir bieza, pazemes augu struktūra, ko izmanto cietes uzglabāšanai. Bumbuļi lietus mežā, tāpat kā jamss, ir enerģijas avoti, kurus var uzglabāt ilgāk nekā daudzos augļos. Džeimsi ir pilni ar kalorijām, šķiedrvielām un nodrošina lielisku C vitamīna avotu. Turklāt savvaļas jamsos, kas atrodami lietus mežos, ir diosgenīns, kas ir ķīmiska viela, kas ir kontracepcijas tablešu pamatā.
Rieksti un sēklas
Koki, kas ražo Brazīlijas riekstu (Bertholletia excelsa), ir viena no ekonomiski nozīmīgākajām kultūrām Amazones baseina tropu mežos. Zemesrieksti un Indijas rieksti arī radās lietus mežos. Rieksti ir svarīgi pārtikas avoti visās pasaules daļās, daļēji tāpēc, ka tos var dehidrēt un viegli transportēt. Turklāt tajos ir salīdzinoši liels tauku un olbaltumvielu daudzums, un tos var patērēt tieši, vārīt vai presēt, lai iegūtu eļļu.
Poop
Kokosriekstu palmas nodrošina ne tikai kokosriekstu. Lietusmežu un Klusā okeāna salu iedzīvotāji gadsimtiem ilgi kā patvērumu izmantojuši lapas un koku. Plaukstas asna kodols, kas pazīstams kā palmas sirds, visā pasaulē tiek uzskatīts par delikatesi. Jaunais zaļais kokosrieksts satur saldu šķidrumu, kas veido foršu dzērienu. Tās ēdamo, gaļīgo daļu var ēst tieši, nospiest eļļai vai pārstrādāt bagātīgā kokosriekstu pienā.