Saturs
- Ievads
- Bacon Brittle
- Kristalizēts bekons
- Bacon pulveris
- Bacon svece
- Briseles kāposti
- Atstāj salātus
- Karstā bekona mērce
- Bērnu izlase
- Bacon Bloody Mary
- Uzrakstiet pārskatu
Ievads
Bacons ir svarīga sastāvdaļa vairākos ēdienos, ja ir gaļa ar gaļu un apetīti kūpināta garša. Tas, pateicoties viņu gaumei un daudzpusībai, bija, piemēram, šefpavāri, piemēram, ar hamburgeriem.
Bacon Brittle
Izmēģiniet šo saldo uzkodu, pievienojot maisījumam speķa gabaliņus. Payton Curry, Brat Haus vadītājs un īpašnieks Scottsdale, Arizonā, savā restorānā iekļauj arī vietēji audzētus riekstus, kā arī veselīgu saldo piparu devu "tuksneša pieskārienam".
Kristalizēts bekons
Nekas nevar iet nepareizi ar saldu un garšīgu dinamiku, un bekons ir ideāls centrālais elements, lai Payton varētu pieskarties šai ļoti garšīgajai kombinācijai. Pirms cepšanas cepeškrāsnī, viņš liek speķi siltā medus un kardamona maisījumā un beidzot ar to apcep brūnu cukuru.
Bacon pulveris
Kāpēc izmantot sāli un piparus, ja tos var aizstāt ar bekonu? Payton pagatavo speķa šķēles cepšanas traukā 150 ° C temperatūrā, līdz visi tauki ir izkusuši un bekons ir sauss. Kad tas sasniedz istabas temperatūru, tas pārvērš to pulverī, izmantojot garšvielu dzirnaviņas vai javas un smidzinātāju. Viņš liek to uz popkornā un uz čipsiem. "Jā, es apsmidzinu speķi sāļās uzkodās.
Bacon svece
Atkārtoti izmantot speķa taukus radošāk. Payton attīra taukus no bekona un liek to ievārījumu burkās, lai padarītu pamatni. Viņš pērk daktis pie amatniecības veikala un novieto tos bāzē. No turienes jūsu mājās gatavotā svece ir gatava atbrīvot speķi gaisā.
Briseles kāposti
Tas ir vienīgais veids, kā slavenais šefpavārs un restorāna Searsucker īpašnieks Brian Malarkey izdara savus bērnus ēst šo dārzeņu. Šī kombinācija ir jūsu restorāna izvēlnē Scottsdale, bet Brian ieteica to darīt mājās jebkurā laikā, balinot kāpostus, atstājot tos kraukšķīgus pannā ar olīveļļu un pievienojot veselīgu kraukšķīga bekona devu.
Getty Images
Atstāj salātus
Lai pārskatītu šo klasiku, Brian ierosināja atstāt bekonu vai pannu, spāņu itāļu versiju, kraukšķīgu, izžāvēt uz papīra dvieli un sagriezt kubiņos. Pasniedziet speķi salātu lapās, kā arī kubiņos tomātus un Roquefort siera gabalus. "Pabeidziet ar saviem iecienītākajiem salātiem, lai papildinātu zilā siera garšu," viņš saka. Izmēģiniet vienu ar balto vīnu.
Karstā bekona mērce
Dodiet spinātu salātus siltuma pieskārienam ar mazu karsto vinigreti, kurai ir bekona tauku bāze, saka Pēteris Martinss, Perk Eatery īpašnieks Scottsdale. Pēc cepšanas glabājiet speķa taukus un izveidojiet savu mērci, izmantojot to kā olīveļļu. Sasmalciniet cepto bekonu, lai iegūtu kraukšķīgus mājās gatavotas bekona gabaliņus.
Bērnu izlase
Bacons dod nobriedušu pieskārienu ēdieniem, kurus bērni mīl. Paulīnei patīk tradicionāli nūdeles ar sieru ar bekonu un Gruyere, un viņa saviem restorāniem dod iespēju izmantot speķi un tomātus grilētu siera sviestmaizi.
Bacon Bloody Mary
Ir alternatīvs veids, kā baudīt šo gaļu brokastīs, un James Beart fonda fināls un Bink Café īpašnieks Kevins Binklijs to apkalpo restorānā Carefree, Arizonā. Pašdarināts degvīns, ko ievada ar bekonu, ir sajaukts ar tomātu sulu, bekona mērci un Bloody Mary kopīgajām sastāvdaļām, kā arī apcepams ar sāli un perfekti pagatavota bekona šķēli. "Dzērienam ir maz enerģijas, kopā ar bekonu garšu."
Uzrakstiet pārskatu
Pabeigt maltīti ar speķa pieskārienu. Mājas saldējuma ražotāji var pieņemt Sweet Republic roku darinātā saldējuma veikala Scottsdale mājienu un pievienot maisījumā bikonu. Vai padariet popkornu lielisku gardumu, pārklājot to ar speķa gabaliņiem, kas pārklāti ar šokolādi un karameli, piemēram, Cowboy Ciao restorānā Scottsdale.