Saturs
- Karbonizācija
- Bezalkoholiskie dzērieni un CO² maisījums
- Soda sasaldēšana
- Kārbu paplašināšana
- Degazēts dzesētājs
Gāzētie dzērieni ir ļoti populāri. Burbuļi padara tos stimulējošus un atsvaidzinošus, it īpaši, ja tos pasniedz ar ledu. Kad soda ir auksta, šķiet, ka burbuļi gandrīz plīst uz mēles. Tāpēc cilvēki ir izstrādājuši metodes, kā sodas ātri atdzist. Dažiem nepatīk dzēriens, kas padzirdīts ar ledus pievienošanu, tāpēc viņi paātrina procesu, ievietojot soda saldētavā. Ja dzēriens tiek aizmirsts uz ilgu laiku, tas tomēr sasalst. Sliktākajā gadījumā tas var izraisīt dzesēšanas šķidruma izplešanos vai pat eksploziju visā saldētavā. Galu galā dzērienam beidzas benzīns, pretēji tam, kam vajadzētu notikt.
Karbonizācija
Sodas principā ir blīva, ar sīrupu līdzīga viela, kas sajaukta ar ūdeni, kurai pievienoti burbuļi. Oglekļa dioksīds (CO²) rada burbuļus, kurus cilvēki mīl. Šī gāze piešķir dzērienam tās atsvaidzinošās un stimulējošās īpašības. Ražojot dzesēšanas šķidrumu, gāzi caur šļūteni injicē ūdens un sīrupa šķīduma vidū, un gāzes dispersijā tiek izveidots dzesētājs. Kamēr šķidrums paliek zemā spiedienā, burbuļi paliek maisījumā. Ja spiediens tiek atvērts vai maisījums tiek pārāk satricināts vai kratīts, burbuļi izplūst un dzesētājvielai beidzas gāze.
Bezalkoholiskie dzērieni un CO² maisījums
Pretēji veselajam saprātam, dzērienā oglekļa dioksīds nav izšķīdis - ir tikai burbuļi. Tas nav šķīdumā, bet gan maisījumā. Burbuļus atdala ūdens un sīrupa šķīdums, un tie paliks neskarti tik ilgi, kamēr dzesētājviela tiek turēta istabas temperatūrā vai atdzesēta vai ir zemā spiedienā. Atverot soda, tiek atbrīvots spiediens un no dzēriena sāk nākt oglekļa dioksīds, izraisot burbuļu ieplūšanu pudelē vai glāzē.
Soda sasaldēšana
Tā kā oglekļa dioksīds faktiski nav izšķīdināts sīrupā un ūdens šķīdumā, burbuļi paliek tur tikai tad, kad tie ir izkliedēti. Ja apstākļi mainīsies un viņi varēs apvienoties, viņi atdalīsies no sajaukuma un mēģinās aizbēgt. Kad soda tiek pakļauta zemākai temperatūrai, oglekļa dioksīda burbuļiem ir iespēja vieglāk apvienoties, jo dzēriena ūdens sacietē ar citām ūdens molekulām. Faktiski šis process liek CO² burbuļiem turēties kopā un palikt ārpus maisījuma.
Kārbu paplašināšana
Sasalstot, ūdens izplešas. Saldētam ūdenim ir galvenā loma sodas paplašināšanā, kad tās saturs ir sasalis. Tomēr oglekļa dioksīdam, kas ir ieslodzīts kannas iekšpusē, var būt arī kāda loma šajā procesā, kas izplūstošās gāzes spiediena dēļ var nedaudz paplašināt kannas sienas.
Degazēts dzesētājs
Oglekļa dioksīds neatgriežas normālā stāvoklī dzesētājvielā pēc tam, kad tas ir atgriezies istabas temperatūrā un pēc normāla spiediena atjaunošanas. Gāze tika ievadīta dzesētājā caur šļūteni, izmantojot augstu spiedienu, lai burbuļi izšķīst. Tagad gāzi ir daudz grūtāk absorbēt, jo kontakta virsma ir daudz mazāka. Soda pēc sasalšanas parasti beidzas ar gāzi.