Saturs
Krējuma siers ir produkts, ko parasti izmanto maizes uzlikšanai, tas ir balts un ar mīkstu tekstūru. Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta datiem parastais krējuma siers satur vismaz 33% tauku. Tas ir jāatdzesē, bet, ja jūs to nedarāt, ar jums var notikt dažādas lietas.
Izcelsme
Pirmo krējuma sieru Amerikas Savienotajās Valstīs izgatavoja pienvedis Viljams Lorenss 1872. gadā. Saskaņā ar vietni Food Timeline, Lorenss dzirdēja kādu šveicieti, kurš sniedza siera recepti. Atnācis mājās, viņš izveidoja krējuma sieru. Lai gan sākotnēji tas tika ražots Ņujorkā, nosaukums Filadelfija tika pieņemts 1880. gadā, jo šī bija pilsēta, kas pazīstama ar labāko ēdienu. Krējuma siers kļuva tik populārs, ka citi sāka kopēt produktu.
Atdzesēts krējuma siers
1928. gadā Kraft izveidoja Filadelfijas krējuma siera ražotāju Phenix Cheese Co. Sākotnējā produkta izturība bija dažas nedēļas, taču pēc dažām izmaiņām četrdesmito gadu vidū krējuma siers ledusskapī varēja uzturēties līdz četriem mēnešiem, ziņo vietne Food Timeline. Krējuma sieram, kas rezervēts temperatūrā, kas zemāka par 4 ° C, vajadzētu ilgt vienu mēnesi pēc derīguma termiņa beigām.
Divu stundu likums
Krējuma siers ietilpst ātri bojājošu pārtikas produktu kategorijā. Ja jūs rīkojat ballīti un bufetē tiek pasniegts krējuma siers, ieteicams ievērot divu stundu likumu. Pēc šī perioda tas ir jāizmet. Krējuma sieram parasti ir sviesta garša. Kad tas sabojājas, rodas skāba garša. Tas var izskatīties ūdeņains, sabrukt vai izžūt.
Pelējums
Tiklīdz krējuma siers vairs nav atdzesēts, uz tā sāk augt pelējums un baktērijas. Pelējumu veido mikroskopiskas sēnes, kas vairojas ar sporām. Baktērijas ir vienšūnas radības, savukārt sēnes ir daudzšūnu. Caur mikroskopu pelējums izskatās kā mazas sēnes. Ar neapbruņotu aci pelējums izskatās kā pūka, kam var būt dažādas krāsas. Pelējums var parādīties jebkur, bet karstā vidē tas attīstās vieglāk. Lielākā daļa sēnīšu ir nekaitīga, un dažas izplatītas formas ir Aspergillus un Botrytis. Pelējuma augšana tiek samazināta, pareizi uzglabājot krējuma sieru un izmantojot produktu, kas ir atvērts trīs līdz četras dienas.