Saturs
Lai saprastu, kā darbojas ziepes un mazgāšanas līdzekļi, vispirms ir jāsaprot ķīmija, kas slēpjas mazgāšanas līdzekļu molekulās, ūdenī un nevēlamās daļiņās, piemēram, eļļā un taukos. Visām molekulām ir īpaša polaritāte, kas ir lādiņš. Šis lādiņš ietekmē molekulu saikni savā starpā. Piemēram, ūdeni uzskata par polāro molekulu ar negatīvu lādiņu, jo elektroni tās struktūrā ir sadalīti nevienmērīgi. Tas nozīmē, ka tā var sasaistīties ar citām ūdens molekulām polaritātes dēļ. Piemēram, ja glāzi ūdens ielej glāzē sulas, tās sajaucas un neatdalās, jo sula lielākoties ir ūdens. Tā paša iemesla dēļ eļļas daļiņas tiek uzskatītas par nepolārām bez ievērojamas uzlādes, jo elektroni ir vienmērīgi sadalīti.Šīs molekulas saistīsies ar citām nepolārām molekulām, piemēram, alkoholu un benzīnu. Tomēr, ielejot eļļu glāzē ūdens, abas vielas pašas nesajaucas. Vienkāršs veids, kā atcerēties šīs asociācijas, ir “līdzīgu izšķīšana”.
Molekulas
Cietās vielas un šķidrumi
Turklāt ir svarīgi atzīmēt, ka vielām nav jābūt šķidrām, lai izveidotu saites; daudzi sāļi, piemēram, nātrija hlorīds (NaCl), kas pazīstams arī kā galda sāls, viegli izšķīst polārajos savienojumos, piemēram, ūdenī. Nepolāri savienojumi, piemēram, smērvielas un tauki, var izšķīst nepolāros šķidros šķīdumos, piemēram, benzīnā.
Savienojums un noņemšana
Kā tas ļauj mazgāšanas līdzeklim reaģēt ar eļļu un to notīrīt? Tas ir tāpēc, ka mazgāšanas līdzeklim ir apolārs un polārs gals. Pēc ķīmiķa Deivida A. Katca domām, iemesls, kāpēc ziepes un mazgāšanas līdzekļi spēj notīrīt, ir viņu spēja izkliedēt ūdenī nešķīstošas (nepolāras) molekulas, piemēram, eļļu un taukus, šķīdumā ar ūdeni. Ja ūdens un mazgāšanas līdzeklis tiek sajaukti, tie grupējas, veidojot molekulas, kas pazīstamas kā micellas. Sastopoties ar eļļas vai tauku daļiņām, tie tos ieskauj, un tauki tiek piesaistīti micellas centram, kur savienojas mazgāšanas līdzekļa nepolārie gali. Pēc tam mazgāšanas līdzeklis saistās ar nepolāru eļļas daļiņu un reakcijas beigās micella tiek salauzta, jo mazgāšanas līdzekļa polārais gals saistās ar ūdeni. Pēc tam eļļas daļiņu mazgā ar ūdeni.