Saturs
Pārtika slēgtā bundžā ir īpaši apstrādāta vai pasterizēta glabāšanai bundžā un paredzēta pārtikas produktu konservēšanai bez nepieciešamības atdzesēt, bet joprojām ir derīguma termiņš. Galu galā uz kārbām var būt norāde "labākais līdz", kas norāda, ka produktu var droši lietot pēc norādītā datuma, bet tam nebūs vienādas garšas un kvalitātes, savukārt produkti ar "derīgs līdz" ir ātri bojājoši un tos nevar nopirkt. patērē pēc derīguma termiņa beigām.
Kamēr bundža nav atvērta, to var droši īslaicīgi turēt ledusskapī, kas bieži tiek darīts ar sulām vai augļu konserviem. Bundžas nevar ilgi turēt ledusskapī, jo tās var sarūsēt. Rūsēta kārba var piesārņot pārtiku, tāpēc to vairs nevajadzētu uzskatīt par pasterizētu, pārstrādātu vai drošu lietošanai pārtikā, un pārtiku nevar lietot.
Slēgtas kannas
Atvērt kārbas
Tiklīdz bundža tiek atvērta, tās saturs jau ir pakļauts piesārņojumam. Pārtika nekavējoties jāizlieto vai jāuzglabā ledusskapī, lai temperatūra būtu zema, novēršot piesārņojumu. Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta un Ziemeļdakotas štata universitātes teikto ir iespējams droši uzglabāt atvērtas pārtikas kannas ledusskapī. Bundža jāpārklāj ar savu vāku vai plastmasas apvalku, lai samazinātu piesārņojuma risku, bet slimību risks, ko izraisa pārtikas turēšana kannā, ir gandrīz nulle. Saskaņā ar Amerikas Lauksaimniecības departamenta sniegto informāciju visu pārtiku var droši uzglabāt atvērtā bundžā ledusskapī līdz divām dienām.
Skābums
Pastāv populārs mīts, kas apgalvo, ka konservu uzglabāšana ledusskapī var izraisīt slimības, taču šim apgalvojumam nav zinātnisku pierādījumu. Mūsdienu kannas ir izgatavotas no alumīnija vai alvas, un, kad šie materiāli nonāk saskarē ar skābu pārtiku kopā ar gaisā esošo skābekli, tie var oksidēties vai sarūsēt. Tas nepiesārņo ēdienu, tas tikai atstāj to ar metāla garšu, kas patērētājam var būt nepatīkama. Pateicoties šim oksidācijas procesam, skābākus pārtikas produktus, piemēram, sulas, tomātu produktus vai konservētus augļus un dārzeņus, nevajadzētu uzglabāt ledusskapī atvērtās kārbās. Lai izvairītos no krāsas maiņas vai metāla garšas, tie jāpārnes uz plastmasas vai stikla iepakojumiem.