Saturs
Ja jūs bieži domājat, ka kalmāri pieder ēsmu veikaliem, nevis virtuvēm, iespējams, jums vajadzētu pārdomāt. Calamari, otrs kalmāru nosaukums, ir laba izvēle veselīgam dzīvesveidam, ja jūs interesē zaudēt svaru vai vienkārši pārliecināties, ka dodat savam ķermenim nepieciešamās uzturvielas.
Kalorijas un tauki
Neapstrādātajā kalmārā ir ārkārtīgi maz kaloriju un tauku. Suši kalmāriem bez jebkādām piedevām ir tikai 26 kalorijas uz katriem 31 g un mazāk nekā puse grama tauku. Tomēr, ja jums patīk neapstrādāts kalmārs, esiet uzmanīgs ar gatavošanas metodēm. To bieži pasniedz ceptu, kas padara to daudz mazāk veselīgu. Tasei rīvētu ceptu kalmāru ir 205 kalorijas un 15% no ikdienas tauku vērtības.
Olbaltumvielas
Kalmāri ir labs olbaltumvielu avots. Apmēram 28 g tīra kalmāra piedāvā 4,4 g olbaltumvielu jeb aptuveni 9% no dienas vērtības. Olbaltumvielas ir pazīstamas ar savu lomu veselīgu muskuļu veidošanā, taču tās ir svarīgas arī diētas ievērotājiem, jo tās palīdz kontrolēt apetīti. Ķermenis lēnām pārstrādā olbaltumvielu, palīdzot tai būt apmierinātam, teikts grāmatā "Pārēšanās gals: Pārņemt negausīgā amerikāņu apetītes kontroli".
Vitamīni un minerālvielas
Kalmāri nodrošina nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas. Tikai 31 g nodrošina 9% no kalcija dienas vērtības, 6,1% no B12 vitamīna dienas vērtības, 2,8% no cinka dienas vērtības un 2% no C vitamīna dienas vērtības. Pārtikas vārdnīca The Epicurious arī ziņo ka kalmāri ir labs fosfora avots.
Zems dzīvsudraba saturs
Pēdējos gados Amerikas valdības aģentūras, piemēram, Vides aizsardzības aģentūra (EPA), ir paudušas bažas par dzīvsudraba satura pieaugumu zivīs un jūras veltēs. Dzīvsudrabs piesārņojuma rezultātā nonāk okeānos. Tomēr ne visas zivis un jūras veltes ir līdzvērtīgas attiecībā uz dzīvsudrabu. EPA ziņo, ka kalmāri ir vienas no labākajām jūras veltēm, ko ēst, jo tajā parasti ir ļoti mazs dzīvsudraba daudzums.